Archives par mot-clef : jurançon

Recette n°9630: (Savoie – dessert chaud) Poires à la savoyarde

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poires à cuire 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 80 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Jurançon blanc ou vin de paille) ……………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°9174: (dessert ou « Trou Normand ») Granité de pastèque à l’eau de rose

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

. Congélation 7 à 8 heures. Pour 4 personnes: 700 g de pastèque 1 cuillère à café d’eau de rose 1/2 citron vert ……………………………………………… Retirer peau et pépins de la pastèque. Couper la pulpe en morceaux.. Les mettre dans un … Lire la suite →

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Recette n°9130: ( sans cuisson) Foie gras au gros sel

Publié le décembre 1, 2022 par marielauref

. A préparer 4 à 8 jours avant. . Votre foie gras se fera sans cuisson, compte-tenu que le sel « cuit »: vous obtiendrez donc un foie gras mi-cuit. 1 foie gras de canard, frais ou surgelé, d’environ 500 g Gros … Lire la suite →

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Recette n°8779: (Cameroun – dessert) Mousse au vin blanc et aux bananes

Publié le août 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bananes 2 blancs d’oeufs 1 verre ( 20 cl) de vin blanc sucré et moelleux: Jurançon, Vieilles vignes, Monbazillac, Beaume de Venise ……. 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ……………………………………………………. Au fouet ou au … Lire la suite →

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Recette n°7501: (dessert glacé) Granité à la pomme, miel et cidre

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes vertes Granny-Smith 2 cuillères à soupe de miel 40 cl de cidre brut 8 morceaux de sucre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les détailler en mini dés. Les mettre dans un saladier. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°4317: (dessert ou digestif comme « Trou normand ») Granité au cidre

Publié le décembre 31, 2018 par marielauref

      ( à préparer minimum 3 heures avant) Pour 4 à 6 personnes: 1 bouteille (75 cl) de cidre brut 125 g de sucre en poudre 60 g ( 3 cuillères à soupe) de miel       … Lire la suite →

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Recette n°3164: ( Plat chaud ou froid) Magrets de canard aux figues

Publié le octobre 14, 2016 par marielauref

        ( macération des figues la veille) ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets 12 figues encore fermes 1 oignon 2 carottes 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Fine … Lire la suite →

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Recette n°2557: (dessert) Tarte au vin blanc moelleux

Publié le avril 12, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 25 cl de vin blanc sucré liquoreux: Riesling, Vin de glace, vendanges tardives … 125 g de cassonade 80 g de beurre farine ————————————————— Allumer le four th 6 (180°). Beurrer et … Lire la suite →

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Recette n°2437: (digestif ou dessert) Granité de vin moelleux

Publié le décembre 14, 2014 par marielauref

        ( à servir comme digestif tel un « Trou normand » après le foie gras, le plateau de fruits de mer ou une entrée un peu lourde – ou bien en dessert sur une compote, une salade de … Lire la suite →

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