Tag Archives: variations

Recette n°8492: Salade de coquillettes au corned-beef

Publié le juin 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de coquillettes cuites et refroidies 340 g de corned-beef 6 cornichons à la russe 8 olives vertes dénoyautées 3 tomates fermes 3 oeufs durs 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8443: (entrée) Salade de cresson au pamplemousse

Publié le juin 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bottes de cresson 1 pamplemousse 1 échalote Facultatif: qq noisettes mondées ( = sans peau) 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°8429: (entrée) Salade tiède de lentilles au saumon fumé

Publié le juin 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de lentilles vertes du Puy 200 g de saumon fumé ( ou du haddock) 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 bouquet de ciboulette 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8410: (Alsace) Assiette alsacienne

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 1 cervelas 1 tomate 1/2 oignon 1 oeuf dur 50 g d’Emmenthal 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………… Faire durcir l’oeuf 10 mn … Lire la suite →

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Recette n°8399: Salade de radis, tomates, concombre, poivrons et cacahuètes

Publié le juin 12, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 bottes de radis 6 tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 botte de petits oignons nouveaux 100 g de cacahuètes décortiquées 2 brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) … Lire la suite →

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Recette n°8381: (Ile de la Réunion – entrée) Salade de chouchous; vinaigrette aux agrumes

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 chouchous ( = chayottes = christophines) pas trop mûres 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 brins de coriandre fraîche ou de persil plat 1/2 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne à … Lire la suite →

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Recette n°8368: (Israël) Salade de melon et crevettes, sauce Techina

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

. La sauce Techina assaisonne particulièrement les Falafels voir Recette n°6104. Pour 4 personnes: 1 laitue ou une grosse poignée de mesclun 1 melon 8 queues de crevettes décortiquées ( ou des substituts de crevettes) qq feuilles de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8363: (Pologne – entrée)  » Suröwka z marchwi, jablek i chrzanu » ou Salade de carottes et pommes râpées, sauce Raifort

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de carottes. 100 g de pommes 2 cuillères à soupe de Raifort 10 cl ( 100 g) de crème fraîche Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché ……………………………………………………………………… Gratter et râper … Lire la suite →

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Recette n°8358: (entrée) Salade de courgettes crues

Publié le juin 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 courgettes 6 olives noires dénoyautées 1 grosse pincée de thym 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ( ou bien du persil plat) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8351: (Israël – entrée) « Emeck Cheffer » ou Salade de fruits et légumes

Publié le juin 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de fonds d’artichauts cuits ( conserve) 500 g d’oranges 200 g de tomates 2 gousses d’ail 100 g d’olives noires dénoyautées 3 cl de vinaigre d’agrumes ( ou 1 c à s de vinaigre + … Lire la suite →

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