Monthly Archives: septembre 2010

Recette n°534 : (dessert) Flan de pêches au caramel

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pêches au sirop en boîte 4 oeufs 50 g de sucre 20 cl d’eau 1/2 cuillère à café d’essence de vanille ——————— Dans une casserole, chauffer à feu vif eau + sucre jusqu’à obtenir … Lire la suite →

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Recette n°533 : (Maroc) Bricks au thon

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 3 courgettes 1 boîte de 250 g de thon au naturel 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 oeuf 1 petit bouquet de persil Huile de friture sel, poivre ———————— Eplucher et … Lire la suite →

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Recette n°532 : (dessert ou buffet) « Palets de dame » et « Parisette »

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

          125 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 150 g de farine 80 g de raisins de Corinthe pour des Palets de dame — et 80 g d’amandes hachées ou effilées pour … Lire la suite →

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Recette n°531 : (Russie) Pontchiki de Moscou

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

1 tasse et demie de farine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de beurre 1 oeuf 1/2 tasse de lait 1/2 cuillère à café de levure Sucre vanillé Huile de friture —————————– Faire chauffer … Lire la suite →

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Recette n°530: ( soupe) Soupe de poissons de mer

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gros kilo de poissons ( 1 tranche de congre – 1 morceau de roussette – 1 rouget – 1 rascasse – 1 colinot ou 1 merlan – 1 tête de cabillaud) 3 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°529 : ( Italie) » Zuppa inglese » ou « Zuppa romana »

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 génoise toute faite que vous trouvez en épicerie ou supermarché 5 oeufs 300 g de sucre en poudre 40 g de Maïzena 200 g de fruits confits en dés ( + cerises confites et angélique pour … Lire la suite →

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Recette n°528 : Terrine de Roquefort aux figues et noix

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

( Pas de cuisson – Repos minimum 6 heures. La préparer de préférence la veille) 300 g de beurre mou 300 g de fromage de Roquefort 5 figues sèches ( gonflées 2 h avant dans du thé tiède) ou 100 … Lire la suite →

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Recette n°527 : ( Tarte salée ) Goyère au Maroilles

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 1 fromage de Maroilles ( fromage du nord de la France) 50 g de crème fraîche 2 oeufs 2 cuillères à café de farine sel, poivre ( accompagnement: une salade verte) ———————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°526 : ( entrée) Salade du Nord

Publié le septembre 23, 2010 par marielauref

500 g d’endives 1 grosse betterave rouge 4 carottes 3 pommes 100 g de gruyère Qq cerneaux de noix 6 cuillères à soupe d’huile Le jus de 2 citrons sel, poivre ———————- Eplucher fruits et légumes. Couper la betterave en … Lire la suite →

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Recette n°525 : (Danemark) Gâteau aux pommes et vin rouge

Publié le septembre 23, 2010 par marielauref

8 pommes 1 verre de vin rouge 2 pincées de cannelle 1 zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé 200 g de chapelure 100 g de sucre 50 g de beurre ( accompagnement: 1 bol de crème fouettée) ———————– … Lire la suite →

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