Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9828: (dessert chaud) Aumônières de pommes au Calvados

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 8 personnes: 8 feuilles de brick 800 g de pommes Golden 100 g de sucre en poudre 5 cl ( 3 à 4 c à s) de Calvados Facultatif: 1 pincée de cannelle 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9827: (légume) Risotto aux saveurs d’Asie

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 440 g de riz rond: Arborio, Vialone nano ……. 1 kg de pak-choï ( chou chinois) 50 g de châtaignes d’eau en conserve 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 12 petits oignons nouveaux … Lire la suite →

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Recette n°9826: Salade de moules au maïs

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 boîte de grains de maïs au naturel ( 285 g environ) 3 jeunes branches de céleri 3 tomates 1 ou 2 oignons doux ( oignons rouges) 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°9825: (Afrique du Nord et Europe de l’Est – cuisine juive – dessert chaud) « Sfériès » ou Beignets

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 10 cuillères à soupe de farine de matsa 5 cuillères à soupe de sucre en poudre Huile de friture Sirop: – 250 g de sucre en poudre 1 citron ……………………………………………………. Porter 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°9824: (Espagne – dessert) Salade d’oranges et ananas au vin de Malaga

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 7 oranges 1 grosse boîte d’ananas au sirop 10 cl ( 1/2 verre) de vin de Malaga ……………………………………………………. Extraire le jus d’1 orange. Ouvrir la boîte d’ananas. ***Mélanger le sirop de la boîte d’ananas + … Lire la suite →

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Recette n°9823: (Maroc – cuisine juive) Dafina au boeuf et aux pois chiches

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

. Plat de Shabbbat. Pour 4 personnes: 1 kg de plat de côtes de boeuf coupé en morceaux 1 pied de veau 4 oeufs 1 tête d’ail entière 4 pommes de terre 500 g de pois chiches trempés depuis la … Lire la suite →

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Recette n°9822: (Thaïlande)  » Hoy Mang Phou Nueng » ou Moules vapeur, sauce sucrée/salée

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet de basilic thaï ( ou d’estragon) 4 oignons verts ( ou 4 grelots + qq tiges de ciboulette) Sauce:- 12,5 cl ( 8 c à s) de jus de citron 2 … Lire la suite →

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Recette n°9821: (Thaïlande) « Hoy Maeng Phou Ob » ou Casserole de moules à la thaïlandaise

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour4 personnes: 2 kg de moules 2 tiges de citronnelle 2 cuillères à soupe de sauce poisson ( Nam Pla) 4 échalotes 1 bouquet de basilic thaï ( ou de l’estragon) sel, poivre …………………………………………………… Peler et émincer finement les échalotes. … Lire la suite →

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Recette n°9820: (Grèce – Turquie/ cuisine juive – dessert)  » Kurabye » ou Sablés de Pessah

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de farine pour pain azyme ( farine de matsa, de Matzot) 100 g de noix en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de girofle en poudre 200 g … Lire la suite →

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Recette n°9819: (dessert) Tarte fromagère sablée aux pommes

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 4 pommes 40 g de raisins secs 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 15 cl ( 150 f) de crème fraîche épaisse … Lire la suite →

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