Category Archives: Cuisine

Recette n°1306: ( Corse – dessert) Gâteau à la farine de châtaigne

Publié le novembre 20, 2011 par marielauref
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Recette n°1305: (apéritif, entrée chaude ou buffet) Mini vols au vent aux bigorneaux

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

( Le bigorneau est un petit coquillage, appelé aussi vigneau ou vignot, à coquille en spirale comme l’escargot) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de bigorneaux frais ou cuits 24 mini-bouchées apéritive à farcir, en pâte feuilletée 200 g … Lire la suite →

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Recette n°1304: (Vietnam) Feuilles de lard caramélisées

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de lard de poitrine frais avec couenne, émincé en fines lamelles 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-man 2 cuillères à soupe de sucre 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n° 1303: Foie gras cru aux poires et aux myrtilles

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 fois gras cru de 500 g environ 4 poires Williams ( fraîches ou déjà cuites en boîte) 150 g de myrtilles ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur d’alcool de poire ( ou Cognac, ou … Lire la suite →

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Recette n°1302: ( dessert, goûter) Biscuits chocolat-café

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour une trentaine de biscuits: 50 g de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de café noir bien fort 100 g de beurre mou 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 180 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1301: Blanquette de pommes de terre et poireaux au cidre

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 blancs de poireaux 1 litre de cidre brut 1 bouillon Kub 1/4 de litre de lait 15 cl de crème fraîche 50 g de beurre 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°1300: (légume) Embeurrée de chou vert

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de beurre mou sel, poivre (facultatif: 150 g de lardons fumés ou pas) ————————————————– Oter les grosses feuilles de chou de l’extérieur. Couper le chou … Lire la suite →

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Recette n°1299: Jarret de porc au vin rouge

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 jarret de porc d’environ 1,5 kg coupé en 6 rondelles 200 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge corsé 4 tomates ( ou 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées) 4 oignons 4 … Lire la suite →

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Recette n°1298: (Chine) Poulet aux marrons

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de poulet ( soit 1 poulet désossé, soit des blancs de poulet) 500 g de marrons frais ( ou bien cuits, au naturel) 1 bouquet de ciboulette ( ou 3 oignons blancs grelots … Lire la suite →

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Recette n°1297: Salade de chou rouge au lapin

Publié le novembre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lapin 1 petit chou rouge 1 bouquet de cerfeuil Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de vinaigre 20 g de beurre gros … Lire la suite →

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