Tag Archives: basilic

Recette n°2006: (Italie) Salade de Capri

Publié le octobre 3, 2013 par marielauref

Entrée chaude pour 4 personnes: ( voir Recette n°379 pour une entrée froide = les Tomates accordéons) 4 grosses tomates 250 g de Mozzarella 1 bouquet de basilic Qq olives noires dénoyautées 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1870: (dessert) Gratin de pêches au basilic et à l’huile d’olive

Publié le Mai 14, 2013 par marielauref

      Pour 6 personnes: 12 pêches blanches ( ou des nectarines) Qq tiges de basilic 1 citron entier + le jus de 3 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 g de beurre 30 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1592: Linguine aux scampi, sauce pesto

Publié le août 15, 2012 par marielauref

( préparer l’huile de cuisson aromatisée la veille, elle n’en sera que meilleure) Pour 6 personnes: 500 g de linguine ( pâtes originaires de la région de Ligurie, au nord/ouest de l’Italie, ayant Gênes pour capitale) 500 g de grosses … Lire la suite →

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Recette n°1511: (dessert) Tartare d’abricots au basilic

Publié le juin 12, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’abricots Le jus d’1 citron vert 15 feuilles de basilic frais + 4 feuilles entières pour la déco 2 cuillères à soupe de sucre ( = 50 g) ——————————————— Ciseler fin les 15 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°1480: Omelette à l’ail

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de basilic ( ou persil) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de mie de pain 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1295: Boulettes de boeuf au basilic

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

( à servir avec un plat de pâtes: spaghettis, tagliatelles, macaronis, coquillettes …) Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°961 : (sauce) Sauce au Pistou

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros bouquet de basilic 2 gousses d’ail 50 g de pignons 80 g de Parmesan râpé 1/2 cuillère à café de sel poivre 12,5 cl d’huile d’olive ———————- Effeuiller les branches de basilic. Peler et hacher … Lire la suite →

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Recette n°856 : (Italie) Omelette toscane aux épinards

Publié le février 18, 2011 par marielauref

( La toscane est la région centre-ouest de l’Italie dont la capitale est Florence) Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g d’épinards frais ( ou en boîte) 1 branche de basilic 1 petit bouquet de ciboulette 2 oignons 1/2 gousse … Lire la suite →

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Recette n°769 : (apéritif) Palmiers aux olives

Publié le janvier 9, 2011 par marielauref

( vous pouvez remplacer les olives mixées par du Pesto) 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bol d’olives vertes dénoyautées 1 bol d’olives noires dénoyautées qq pincées de piment d’Espelette Beurre et farine pour la plaque ( vous pouvez en … Lire la suite →

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Recette n°405 : (soupe) Soupe de pois cassés au basilic

Publié le août 31, 2010 par marielauref

(Trempage des pois cassés: 1 nuit) Pour 6 personnes: 225 g de pois cassés préalablement trempés une nuit 1 cuillère à café de coulis de tomate 1 grosse pomme de terre épluchée et émincée 1 gros oignon en morceaux 1 … Lire la suite →

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