Archives par mot-clef : coq

Recette n°4088: (Ghana) Poulet aux aubergines et aux cacahuètes

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 aubergines 200 g de cacahuètes décortiquées 1 bouquet garni 20 cl (2 dl) de vin … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3753: Coquelets aux noix

              Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 dans la longueur ( même recette avec 8 pilons ou 12 ailes) 3 oignons 6 échalotes 10 gousses d’ail 1 bouquet garni 150 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2238: (Afrique du sud) Soupe de poule au lait de coco

        Pour 4 personnes: 1 poule 25 cl de lait de coco 125 g de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Qq tiges de thym Le jus d’1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2071: (Nord/Pas-de-Calais) Coq à la bière

          ( Pour changer du traditionnel Coq au vin Recette n°244) Pour 8 personnes au moins: 1 coq de 4 kg coupé en morceaux 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni 250 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°244 : Coq au vin

( on peut faire mariner les morceaux de coq la veille dans son vin rouge assaisonné mais ce n’est pas indispensable) Pour 4 à 6 personnes: 1 coq de 1,5 kg 250 g de lard fumé 250 g de petits … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire