Tag Archives: crevettes

Recette n°1784: (Antilles) Crabe aux gombos, sauce créole

Publié le janvier 23, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 375 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 12 gambas cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 200 g de gombos cuits ( frais, cuits comme des haricots verts ou bien cuits en … Lire la suite →

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Recette n°1778: (Pakistan) Crevettes Balti

Publié le janvier 17, 2013 par marielauref

      ( marinade au moins 2 h) Pour 4 personnes: 500 g de crevettes décortiquées ( gambas ou autres) ( crues ou cuites)( fraîches ou surgelées) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment … Lire la suite →

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Recette n°1748: (soupe) Potage de concombre aux crevettes

Publié le décembre 25, 2012 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 concombre 125 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées surgelées – grises ou roses) 1 oignon 1 gousse d’ail Qq brins de ciboulette ( ou aneth ou menthe …) 5 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1687: (Grèce) Sauce Skordalia

Publié le octobre 29, 2012 par marielauref

( sauce traditionnelle grecque dont parlait déjà le poète grec Homère au VIIIè  siècle avant JC dans sa description des banquets. Vous pourrez la servir en apéritif comme un dip pour y tremper crackers, pain grillé, légumes divers bien frais, … Lire la suite →

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Recette n°1603: (Chine) Beignets de crevettes aux litchis

Publié le août 23, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées sauf le bout de la queue 1 grosse boîte de litchis 2 citrons verts 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1600: (Thaïlande) Sauté de crevettes à l’ananas

Publié le août 20, 2012 par marielauref

( = Preeowahn) Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes roses ( gambas) cuites et décortiquées 250 g d’ananas frais ou en boite 1 concombre 10 tomates cerises pas trop petites 2 oignons 2 bouquets de ciboulette 4 petits … Lire la suite →

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Recette n°1592: Linguine aux scampi, sauce pesto

Publié le août 15, 2012 par marielauref

( préparer l’huile de cuisson aromatisée la veille, elle n’en sera que meilleure) Pour 6 personnes: 500 g de linguine ( pâtes originaires de la région de Ligurie, au nord/ouest de l’Italie, ayant Gênes pour capitale) 500 g de grosses … Lire la suite →

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Recette n°1522: (sauce) Sauce Rouille

Publié le juin 24, 2012 par marielauref

( Pour accompagner bouillabaisse, soupe de poisson, crudités, poissons, blancs de seiche et crevettes grillés à la plancha ou au barbecue + 1 bol d’Aïoli Recette n°123) 2 jaunes d’oeuf 3 gousses d’ail 1 pincée de safran 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1504: Fricassée express de fruits de mer à l’asiatique

Publié le juin 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 sachet de 600 g de fruits de mer surgelés 1 poivron ( rouge, vert ou jaune) 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1501: (entrée) Salade de pastèque et concombre aux crevettes

Publié le Mai 28, 2012 par marielauref

  Pour 6 personnes: 1/2 pastèque ( environ 1,2 kg) 1 concombre 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron vert 250 g de crevettes roses décortiquées ( gambas) 1 trait d’Angostura ( assaisonnement … Lire la suite →

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