Tag Archives: galettes

Recette n°1497: (Inde) Chapatis

Publié le Mai 22, 2012 par marielauref

( Ce sont des galettes de pain traditionnelles qui servent de couverts pour attraper la nourriture. Chacun coupera des morceaux de chapatis pour se servir dans la paume de la main. En Inde comme dans plusieurs pays, chaque convive se … Lire la suite →

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Recette n°1436: (Portugal) Croquettes de morue à la coriandre

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

( = bolinhos de bacalhau) ( faire dessaler la morue au moins 24 h avant) Pour 4 personnes: 500 g de morue ( à dessaler en la déposant dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau et renouveler l’eau … Lire la suite →

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Recette n°1302: ( dessert, goûter) Biscuits chocolat-café

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour une trentaine de biscuits: 50 g de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de café noir bien fort 100 g de beurre mou 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 180 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n° 1287: ( apéritif) Pâte à tartiner au Roquefort

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

200 g de beurre mou 200 g de Roquefort 100 g de crème de gruyère ( type Vache-qui-rit) ( si vous fourrez des petits pains, ajouter un cerneau de noix ou qq feuilles de cresson ou de mâche) ———————————— Mixer … Lire la suite →

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Recette n°1204: Galettes de chou fleur

Publié le août 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou fleur ( 750 g environ) 6 oeufs 75 cl de lait 6 cuillères de farine 6 cuillères à soupe de beurre mou 1 pincée de sel ———————————– Nettoyer le chou fleur en retirant trognon et … Lire la suite →

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Recette n°1143 : ( apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux harengs

Publié le juillet 14, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 3 heures avant et même la veille) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de filets de harengs fumés 1/2 litre de lait (=50 cl) 2 oignons rouges 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°811 : (Suisse) Rösti

Publié le janvier 24, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de lait ———————— Faire cuire les pommes de terre dans leur peau. Les égoutter. Les … Lire la suite →

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Recette n°789 : (Italie) Galettes milanaises

Publié le janvier 15, 2011 par marielauref

125 g d’un mélange de cédrat + angélique + orange confite 30 g de poudre d’amandes 250 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre fondu 125 g de sucre ————————– Hacher les fruits confits. Dans une terrine, verser … Lire la suite →

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Recette n°705 : (légumes) Galettes de purée de pommes de terre

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Poêle à blinis) Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 1 oignon 3 oeufs 70 g de beurre mou Farine Muscade sel, poivre ————————- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn à l’eau … Lire la suite →

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Recette n°646 : (gibier) Civet de lièvre grand-mère

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

( marinade de 24 h au moins) Pour 6 personnes: 1 lièvre ( avec son foie dont vous n’oubliez pas de retirer le fiel et son sang. Sinon, prenez un morceau de boudin noir) en morceaux 200 g de lardons … Lire la suite →

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