Tag Archives: grill

Recette n°1728: (Mexique) Côtelettes d’agneau à la mexicaine

Publié le décembre 3, 2012 par marielauref

    ( à réaliser sous le grill du four ou au barbecue) (Marinade 12 h avant ou la veille) Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 10 cl de vin blanc sec 6 cl de jus de citron 1 oignon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1697: (Pays Basque) Sardines grillées au Patxaran

Publié le novembre 5, 2012 par marielauref

( à réaliser au grill, plancha ou barbecue) Pour 6 personnes: 36 sardines ( il n’est pas obligatoire qu’elles soient écaillées et vidées) 4 cuillères à soupe de Patxaran ( liqueur basque à base d’anis dans laquelle ont macéré des … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1678: (Sénégal) Brochettes de boeuf à la sénégalaise

Publié le octobre 18, 2012 par marielauref

( Marinade 4 h au moins) Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf ( tranche ou rumsteak) coupée en cubes 1 oignon 1 petite boîte de concentré de tomate 250 g de riz rond 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1664: Brochettes de thon frais au concombre

Publié le octobre 7, 2012 par marielauref

  ( voir aussi Brochettes de thon aux figues Recette n°1079) ( vous pouvez rajouter 12 coquilles st Jacques à faire mariner avec le thon) ( à réaliser au four position grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 500 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1591: (Inde) Côtes d’agneau Tandoori

Publié le août 15, 2012 par marielauref

( voir aussi Poulet Tandoori Recette n°174 – Poisson Tandoori Recette n°52) ( à réaliser au four position grill ou au barbecue – Marinade la veille) Pour 6 personnes: 12 côtelettes d’agneau 20 cl de yaourt ( = 200 g) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1539: (Inde) Brochettes de gambas

Publié le juillet 18, 2012 par marielauref

( si vous utilisez des brochettes en bois, les mettre préalablement à tremper 10 mn dans l’eau avant de les préparer; cela évitera que le bois ne brûle à la cuisson) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1479: (Chine – chaud ou froid) « Kao Chuan Ya »ou Brochettes de canard

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) 4 magrets de canard ( sans la peau) 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1269: Croque-monsieur au Roquefort

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de jambon ( blanc ou fumé, au choix) 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 12 cerneaux de noix écrasés grossièrement ( accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1079 : Brochettes de thon aux figues

Publié le juin 15, 2011 par marielauref

( Cuisson au four position grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 400 g de thon frais 4 figues 4 petits oignons grelots 1 poivron 1 tête d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de sésame Tabasco … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°215: Côte de boeuf, sauce bulgare

Publié le août 13, 2010 par marielauref

( Grill ou barbecue) Pour 6 personnes: 1 côte de boeuf de 1,5 kg 2 cuillères à soupe d’huile Thym, laurier sel, poivre Pour la sauce:  – 2 yaourts – 100 g de fromage blanc – 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire