Tag Archives: poisson

Recette n°85: Choucroute de poissons

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choucroute cuite 800g de filets de poissons fumés ( haddock ….) 800 g de lotte ( facultatif: moules, crevettes ou langoustines) Pommes de terre Lait Pour la sauce: – 3 échalotes hachées – 1 … Lire la suite →

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Recette n°52: (Inde) Poisson Tandoori

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

( « Tandoori » est le mot qui désigne le four en argile utilisé en Inde) ( Marinade qq heures avant et de préférence la veille) – ( Cuisson au four ou au barbecue) Pour 6 personnes: 6 tranches de poisson à … Lire la suite →

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Recette n°34: ( entrée ou plat) Maquereaux au vin blanc

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux 1 oignon 2 carottes 1 citron 1 bouquet garni 2 échalotes 2 verres de vin blanc sec 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 filet de vinaigre 1/2 sachet de court … Lire la suite →

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Recette n°33: ( soupe) Bouillabaisse de sardines

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de sardines 1 gros oignon 2 tomates pelées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 2 gousses d’ail 2 poireaux 1 pelure d’orange ( amère de préférence) 1 pincée de safran 1 morceau de fenouil … Lire la suite →

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Recette n°21: ( entrée ou apéritif) Rillettes de saumon

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

        400 g de saumon au naturel 25 g de fromage blanc égoutté 4 oignons nouveaux 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise se, poivre ——— Hacher finement les oignons. Emietter le saumon. Y ajouter tous … Lire la suite →

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Recette n°20: ( Hollande . Pays-Bas) Salade de harengs

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de filets de harengs doux 1 petite betterave cuite 1 oignon 1 pomme rouge 1 citron qq cuillères de vin blanc 150 g de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n° 2: (entrée, buffet, apéritif ou pique nique) Pâte à tartiner au thon

Publié le juillet 25, 2010 par marielauref

                              ( Pour tartiner ou fourrer tomates, concombres, poivron, feuilles d’endives, tacos ….) Bien mélanger: 1 boîte (200 g) de thon au naturel + 4 grands … Lire la suite →

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