Tag Archives: pommes de terre

Recette n°705 : (légumes) Galettes de purée de pommes de terre

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Poêle à blinis) Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 1 oignon 3 oeufs 70 g de beurre mou Farine Muscade sel, poivre ————————- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn à l’eau … Lire la suite →

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Recette n°646 : (gibier) Civet de lièvre grand-mère

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

( marinade de 24 h au moins) Pour 6 personnes: 1 lièvre ( avec son foie dont vous n’oubliez pas de retirer le fiel et son sang. Sinon, prenez un morceau de boudin noir) en morceaux 200 g de lardons … Lire la suite →

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Recette n°578 : (légumes) Gratin de topinambours

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de topinambours 500 g de pommes de terre 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 2 verres de lait 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre —————————— Faire cuire avec leur peau, … Lire la suite →

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Recette n°577 : Gnocchis de pommes de terre

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 100 g de beurre 2 jaunes d’oeufs 100 g de gruyère râpé 30 g de farine (accompagnement: une salade verte) ———————- Cuire 30 mn les pommes de terre avec leur peau … Lire la suite →

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°455 : ( légume) Pommes de terre farcies au chèvre

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 2 fromages de chèvre ( crottins frais) ou autre fromage blanc genre faisselle 50 g de beurre mou 1 jaune d’oeuf Ciboulette ou persil haché sel, poivre ( accompagnement: salade verte … Lire la suite →

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Recette n°444 : (légumes) Pommes de terre au Munster

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons 1 Munster ( fromage des Vosges) 4 cuillères à soupe d’huile ( accompagnement: une salade verte) ——————– Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Eplucher et émincer … Lire la suite →

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Recette n°430 : (légumes) Pommes de terre Anna

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre sel, poivre —————— Allumer le four th 7/8 (220°). Eplucher, laver, essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines et régulières. Beurrer largement un … Lire la suite →

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Recette n°315 : (soupe) Garbure

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité Béarnaise) Pour 6 à 8 personnes: 1 chou 500 g de pommes de terre 500 g de haricots secs tarbais mis à tremper la veille 3 cuisses ou 6 ailes de canard confites 1 talon ou un os … Lire la suite →

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Recette n°287 : ( Auvergne) Aligot

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre ( Bintje) 1/4 de litre de lait 400 g de tomme fraîche de Laguiole ( ou du Cantal frais) 4 cuillères à soupe de crème fraîche 75 g de beurre mou … Lire la suite →

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