Tag Archives: riz

Recette n°1499: Salade fraîche de riz, thon et grenade

Publié le Mai 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz cuit et froid 1 boîte de miettes de thon à l’huile 1 petite boîte de gros petits pois cuits 1/4 de poivron rouge 1 grenade 1 laitue 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°1479: (Chine – chaud ou froid) « Kao Chuan Ya »ou Brochettes de canard

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) 4 magrets de canard ( sans la peau) 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1445: (cake salé) Cake de riz au poulet

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( a préparer qq heures avant dégustation) 1 poulet cuit 450 g de riz cuit 125 g de céleri cru râpé 1 laitue 1/2 boîte de petits pois fins 2 à 3 cuillères de chutney au choix 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1418: (Chine) Boulettes de porc au gingembre confit

Publié le mars 13, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( épaule) 150 g de lardons hachés 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché 1 oignon 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce soja1 pincée de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°1380: (Italie) Risotto à la milanaise

Publié le février 1, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de riz rond ( Arborio, Carnaroli, Vianone Nano ou Maratelli) 25 g de moelle de boeuf ( 1 ou 2 os) 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) … Lire la suite →

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Recette n°1354: (légume) Riz à l’oseille

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( à servir avec une viande blanche, rôti de veau ou de porc) Pour 4 personnes: 300 g de riz 200 g de feuilles d’oseille 2 échalotes Le jus d’1 citron 200 g de champignons de Paris 200g de fromage … Lire la suite →

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Recette n° 1327: (Italie) Risotto au chou rouge

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de riz Vialone Nano ( ou Carnaroli, ou Arborio) 200 g de chou rouge 1 grand verre de vin rouge 2 litres de bouillon de poule ( eau + cube) 1 oignon rouge … Lire la suite →

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Recette n°1267: (Syrie) Riz à la syrienne

Publié le septembre 26, 2011 par marielauref

( A préparer la veille) Pour 4 personnes: 125 g de riz 250 g de chair à saucisse 3 oignons 100 g d’amandes hachées 125 g de beurre Muscade sel, poivre ——————————- Faire bouillir de l’eau salée. Mettre le riz … Lire la suite →

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Recette n°1255: Riz aux cèpes

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz long ou rond, au choix 200 g de cèpes frais 1 gousse d’ail Qq branches de persil Qq brins de ciboulette 4 clous de girofle ou 1/2 cuillère à café de girofle en … Lire la suite →

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Recette n°1237: ( Tunisie) Riz au safran

Publié le août 28, 2011 par marielauref

( = Rouz azâar bij jilbana) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de riz 500 g de petits pois à écosser ( = 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés) 1 oignon 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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