Tag Archives: salade

Recette n°6203: (entrée) Salade de langouste sauce raifort et citron

Publié le décembre 7, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes 2 langoustes de 900 g ( ou bien 3 ou 4 queues de langouste surgelées) 2 litres de court-bouillon ( eau + cubes ou bien 1 bouquet garni + 2 oignons & 6 carottes pelés et émincés … Lire la suite →

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Recette n°6173: (Maroc) « Chlada del m’dinjel » ou Salade d’aubergines frites

Publié le novembre 29, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de piment 100 g de farine 10 cl d’huile de friture sel, poivre (accompagnement: coulis de tomate … … Lire la suite →

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Recette n°6154: (Antilles) Salade de crevettes à l’antillaise

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 grosses gambas ( crevettes) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g de riz cuit ( 20 mn dans de l’eau bouillante salée) 1 gousse d’ail 1 oignon moyen Le jus d’1/2 citron vert ou … Lire la suite →

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Recette n°6127: (Thaïlande) « Yam Hoy Shell » ou Salade de coquilles st Jacques

Publié le novembre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de coquilles st Jacques ( vous pouvez garder les coquilles, bien nettoyées, pour la présentation) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 feuilles de laitue ( pour la déco) 5 tiges de coriandre fraîche … Lire la suite →

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Recette n°6121: (Bénin, Togo) Rémoulade de papaye

Publié le novembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de papaye pas très mûre ( encore verte à l’intérieur) Le jus de 2 limes ( citrons verts) 1 gousse d’ail 1 pincée de muscade 15 cl de mayonnaise ( ou, pour la faire: 1 … Lire la suite →

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Recette n°6093: Salade de maïs aux crevettes

Publié le novembre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de grains de maïs cuits en conserve 1/2 poivron rouge 12 olives noires dénoyautées 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6069: (Russie) Salade de betterave à la russe

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 betteraves cuites 3 pommes vertes ( Granny Smith ou autre pomme acidulée) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de raifort râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6060: Salade de pamplemousses aux olives

Publié le octobre 29, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses blancs ou roses 100 g d’olives noires dénoyautées 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°6058: (Finlande) Tourte aux harengs, riz et pommes de terre

Publié le octobre 29, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets de harengs 100 g de riz long grain 350 g de pommes de terre farineuses ( à purée) 1 bouquet d’aneth 3 oeufs durs + 1 jaune d’oeuf frais 250 g … Lire la suite →

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Recette n°6047: (entrée) Salade de crevettes, pommes et noix

Publié le octobre 26, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de queues de crevettes cuites et décortiquées 1 petit coeur de céleri branche ( ou 2 endives) 2 pommes 100 g de cerneaux de noix 1 concombre 1 bouquet de ciboulette 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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