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Méta
Archives par mot-clef : queues
Recette n°9696: (soupe) Velouté de carottes et orange aux crevettes
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de carottes 75 cl ( 3/4 de litre) de jus de carotte 25 cl ( 1/4 de litre) de jus d’orange 12 queues de crevettes ( gambas) ou bien des langoustines cuites et … Lire la suite
Recette n°9468: (Seychelles, île Maurice) Queues de langoustes à l’ail
Pour 3 personnes: 3 queues de langoustes fraîches ou surgelées 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite
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Tagué ail, île Maurice, citron vert, mangouste, queues, Seychelles, soja
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Recette n°9326: (entrée) Salade de langoustines aux cocos et aux oursins
Pour 4 personnes: 24 queues de langoustines cuites et décortiquées ( les langoustines sont plongées à froid dans un court-bouillon porté à ébullition. On retire aussitôt le récipient du feu et on laisse les langoustines refroidir dans ce court-bouillon) fraîches … Lire la suite
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Tagué cocos de Paimpol, cresson, haricots secs, langoustes, langoustines, langues, légumineuses, mayonnaise, oursinade, oursins, queues
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Recette n°9252: (Norvège – entrée) « Fylt Grapefrukt Skagerak » ou Pamplemousses aux fruits de mer Skagerak
Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 2 coeurs de laitues 6 médaillons de homard ( tranches de la queue) 120 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de queues de grosses crevettes ( gambas) cuites et … Lire la suite
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Tagué cocktail, crabe, crevettes, demi, entrée, homard, Ketchup, laitue, moules, Norvège, pamplemousse, queues, sauce cocktail
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Recette n°9114: Terrine de poissons safranée aux moules et aux crevettes
. A préparer plusieurs heures avant, voire la veille. Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de daurade 600 g de filets d’autres poissons au choix: lieu, cabillaud, merlan ….: 1 seul poisson ou bien un mélange 125 g de … Lire la suite
Recette n°8153: (Chine entrée ou plat) Crevettes à l’aigre-douce
. Pour une entrée, présenter les crevettes et leur sauce sur un plat garni tout autour de fines lamelles de concombre semi-pelé ———– et pour un plat, avec du riz. Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( ou des queues … Lire la suite
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Tagué aigre-douce, bouquets, Chine, concombre, crevettes, gambas, glutamate, langoustes, langoustines, queues, sauce, soja
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Recette n°7611: Soufflé(s) à la bisque de homard
Pour 6 personnes: 1 boîte de bisque de homard 100 g de crevettes grises cuites et décortiquées 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche très épaisse 75 g de Gruyère râpé … Lire la suite
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Tagué écrevisses, bisque de homard, crabe langouste, crevettes grises, croissants, décortiquées, langoustines, queues, soufflé, soufflés
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Recette n°7607: (entrée) Cocktail de langoustines au céleri et aux pommes
Pour 4 à 6 personnes: 24 queues de langoustines ( ou de gambas) cuites et décortiquées 3 pommes un peu acides ( Granny Smith …) 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de persil haché 5 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué céleri, cocktail, coquillages, crevettes, crustacés, gambas, Ketchup, langoustines, pommes, queues, salade, sauce, variations
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Recette n°7513: (entrée) Scampi en sauce blanche et Blinis aux graines de pavot
Pour 4 personnes: 500 g de scampis ( langoustines) ou des gambas décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 15 cl de lait 15 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite
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Tagué béchamel, blinis, crêpes, gambas, graines, langoustes, langoustines, lentilles, mangue, naans, pavot, queues, sauce blanche;, scampi
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Recette n°7505: (entrée) Terrine de homard, sauce moutarde
. A préparer 3 heures avant minimum et même la veille. Pour 6 personnes: 2 petits homards cuits ( surgelés) 600 g de filets de merlan 50 cl ( 500 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cerfeuil, entrée, gélatine, homard, langouste, pain de la Reine, pâté, queues, sauce moutarde, terrine
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Mémoire de marmite 