Tag Archives: semoule

Recette n°2131: (Maroc) Tajine de boeuf aux citrons confits

Publié le février 13, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf ….) 3 citrons confits 6 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet de coriandre 1 belle pincée … Lire la suite →

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Recette n°2034: (Liban) Boulettes de boeuf au safran, sauce miel

Publié le novembre 4, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de steak haché 3 cuillères à soupe de raisins secs 3 cuillères à soupe de miel liquide. 3 cuillères à soupe de farine 1 oeuf entier + 3 jaunes d’oeufs 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°1974: ( entrée) Taboulé aux lentilles

Publié le août 31, 2013 par marielauref

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°1963: (Birmanie) Petits gâteaux au lait de coco et graines de pavot

Publié le août 17, 2013 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 400 g de semoule de blé 80 cl de lait de coco en boîte 6 cuillères à soupe de graines de pavot 100 g de raisins secs 300 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1960: (Tunisie) Soupe de poisson à la tunisienne

Publié le août 15, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mulet nettoyé et coupé en tronçons 1 oignon 1 tranche de potiron 2 courgettes 2 navets 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 ou 4 pommes de terre 4 carottes … Lire la suite →

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Recette n°1944: (Maroc) Couscous d’orge à la queue de boeuf

Publié le juillet 31, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 800 g de semoule d’orge 2,5 kg de queue de boeuf 300 g de carottes 3 oignons 200 g de courgettes 200 g de navets 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 150 … Lire la suite →

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Recette n°1661: (Algérie – Kabylie)  » Aghroum Slahchiche » ou Galettes de semoule aux herbes

Publié le octobre 5, 2012 par marielauref

(=  sorte de pain Kabyle) (La Kabylie est une région du nord de l’Algérie) 500 g de semoule moyenne 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil 1 bouquet de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1653: ( Maroc – Tunisie) Couscous aux sardines

Publié le septembre 28, 2012 par marielauref

  (voir aussi: Couscous à la dorade et aux coings Recette n°1582 – Couscous au lapin Recette n°1406 – Couscous au boeuf Recette n°1373 – Couscous poulet, mouton et merguez Recette n°186 – Boulettes à la menthe pour couscous Recette … Lire la suite →

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Recette n°1577: (Liban) Kibbé

Publié le août 8, 2012 par marielauref

( il s’agit ici d’une sorte de « steak tartare » à base d’agneau servi en hors d’oeuvre accompagné de pain traditionnel, les Pitas ou des Chapatis indiens Recette n°1497. Vous pourrez aussi réaliser les Kibbé krass Recette n°1512, croquettes cuites de … Lire la suite →

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Recette n°1532: (Algérie – dessert) Tammina

Publié le juillet 11, 2012 par marielauref

( = gâteau de semoule cuit à la poêle) Pour 4 personnes: 300 g de semoule moyenne 150 g de miel (liquide, de préférence) 150 g de beurre Cannelle en poudre ( facultatif: amandes mondées (=sans peau) entières ou effilées … Lire la suite →

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