Archives par mot-clef : orge

Recette n°8578: (Algérie – soupe ou légume) « Brred » ou Semoule aillée au cumin et au piment

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé moyenne 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ( ou de zaêtar = thym sauvage) 1 cuillère à café de piment en poudre ( doux ou piquant … Lire la suite

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Recette n°8478: ( Cameroun) Poisson à l’oseille et au beurre de cacahuètes

Pour 4 personnes: 500 g de poisson au choix coupé en tronçons ( merlan, cabillaud, maquereaux …) 1 oignon 3 poignées d’oseille ( 3 bouquets) 150 g ( 15 cl) de beurre de cacahuètes ( Dakatine, crème d’arachides …) 1 … Lire la suite

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Recette n°8336: Sauté de porc aux raisins frais

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en petits cubes 250 g de gros raisin blanc 2 échalotes 1 branche d’estragon 10 cl ( 1/2 verre) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin … Lire la suite

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Recette n°7815: (légume) Crumble de courgettes au pistou

Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 100 g de pesto ( Pistou) 80 g de Parmesan râpé 100 g de flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 50 g de beurre mou 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7643: (Belgique) Soupe Chantrier aux poireaux et à l’orge

Pour 4 personnes: 2 ou 3 poireaux 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d’orge 4 tranches de bacon 1 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 12,5 cl ( 125 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°7377: (Maroc) Tajine aux coings

Pour 4 personnes: 1 épaule ou 1 gigot d’agneau de 1,2 kg, sans os, coupés en morceaux 1 kg de coings 1 oignon 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de safran 2 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°7302: (dessert) Mini cakes aux pistaches et au pavot

Pour 4 cakes de 10 cm ou 1 seul cake: 150 g de farine de blé 50 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure chimique 60 g de pistaches décortiquées ( non salées) + 1 ou 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7214: (dessert) Cake au sirop d’orgeat et aux fruits confits

Pour 6 personnes: 3 cuillères à soupe de sirop d’orgeat 100 g de fruits confits variés 3 oeufs 220 g de beurre mou 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper les fruits … Lire la suite

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Recette n°7146: Rôti de porc aux figues et au Porto

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg à rouler 6 figues 25 cl de Porto 2 cuillères à soupe de gelée de groseille Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à café de cannelle en poudre 25 cl de … Lire la suite

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Recette n°7007: (Espagne) Poulet aux haricots blancs à l’espagnole

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 chorizo piquant 1 kg de haricots blancs écossés ( frais ou surgelés): Coco de Paimpol ………. ou bien en conserve déjà cuits 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 2 oignons … Lire la suite

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