Archives par mot-clef : orge

Recette n°4373: (dessert) Salade de fruits au tapioca

        ( à préparer 2 heures avant minimum)   Pour 3 à 4 personnes: 4 cuillères à soupe de tapioca 250 g de gros raisin blanc sans pépins 30 cl de jus de raisin blanc 2 kiwis … Lire la suite

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Recette n°4360: (Scandinavie – dessert chaud) Gruau d’orge aux poires

        Pour 4 à 6 personnes: 90 g de gruau d’orge 8 à 10 poires fraîches ou des poires au sirop en conserve ( 2 grosses boîtes) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°3914: (Maroc) couscous à la tafaya et aux cailles

        Pour 4 personnes: 4 cailles préparées 12 oeufs de caille 400 g d’oignons ( la « tafaya » est la compote d’oignons) 50 g de raisins secs 50 g de noisettes décortiquées, grillées et concassées 10 cl (100 … Lire la suite

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Recette n°3718: (Autriche- Tyrol) « Gerschtsuppe » ou Soupe à l’orge

          Pour 4 personnes: 80 g d’orge perlée trempée la veille dans de l’eau froide 150 g de lardons 4 tranches fines de lard 1 poireau 2 oignons 2 carottes 1/4 de boule de céleri 2 … Lire la suite

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Recette n°3615: (Maroc) Tajine de poisson

Pour 4 personnes: 4 petits vivaneaux ou 2 gros évidés, dont on aura retiré tête et queue, coupés en 2 ( ou autre poissons en tronçons: tacaud, daurade …) 50 g d’olives noires dénoyautées 1 gros oignon 1 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°2807: (Algérie, Maroc) Tajine Zelbanas au veau ou agneau

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de jarret de veau coupé en tranches (rouelles) ou de l’épaule d’agneau en cubes 1 kg de petits pois écossés frais ou surgelés 1 citron confit au sel 25 … Lire la suite

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Recette n°2478: ( soupe d’Irlande) Broth à l’agneau

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gigot ou épaule d’agneau coupé en dés 200 g d’orge perlé ( magasins bio) 3 poireaux 3 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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