Archives par mot-clef : boulghour

Recette n°4425: (entrée) Taboulé aux yaourts, avocats et olives

          ( à préparer la veille en partie) Pour 6 personnes: 300 g de semoule moyenne à couscous ou du boulghour ( blé concassé) Le jus de 3 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 … Lire la suite

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Recette n°4299: Gratin de boulghour aux aubergines

        Pour 4 personnes: 150 g de boulghour fin ( blé concassé) 800 g d’aubergines 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym 10 … Lire la suite

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Recette n°4006: (Palestine) Burbara

                  ( Dessert des chrétiens de Palestine en l’honneur de sainte BARBARA) Pour 8 à 10 personnes: 250 g de boulghour ( blé concassé) 2 grenades 250 g de raisins secs 50 … Lire la suite

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Recette n°3878: (Algérie) Taboulé aux fruits frais et à la rose

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de couscous cuite ou de boulghour ( semoule de blé concassé) gonflé dans de l’eau tiède 15 cl d’eau de rose           2 cuillères à soupe de sucre glace … Lire la suite

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Recette n°3001: (Grèce) Darnes d’espadon, sauce aux prunes

        Pour 4 personnes: 4 tranches d’espadon 600 g de prunes au choix: reines-claudes, quetsches, mirabelles … 250 g d’oignons 2 gousses d’ail qq brins d’aneth ou des sommités de fenouil 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°2720: (Grèce) Steak d’espadon, sauce aux reines-claudes

        (Pour 4 personnes: 4 tranches d’espadon ( de requin ou de mérou) 600 g de reines-claudes 250 g d’oignons 2 gousses d’ail Les sommités d’un bulbe de fenouil ou qq brins d’aneth 2 citrons 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°1974: ( entrée) Taboulé aux lentilles

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite

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