Monthly Archives: août 2010

Recette n°84: Canard mariné et grillé au miel et à l’orange

Publié le août 2, 2010 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 canard entier, coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 verre de jus d’orange + 1 ou 2 oranges 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°83: (légumes) Poireaux en ratatouille au safran

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poireaux 3 oignons 3 tomates épépinées pelées ( ou 1/2 boîte) 2 gousses d’ail 2 grosses pommes de terre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 capsule de safran 1/4 de litre d’eau sel, … Lire la suite →

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Recette n°82: (buffet ou entrée) Cocktail de crevettes

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de crevettes décortiquées ( ou des moules ou du crabe émietté) 1 laitue 6 crevettes bouquet pour la déco 1ère sauce: – 1 cuillère à café de moutarde – 2 cuillères à café de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°81: (buffet) Sandwiches du maharadjah

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 2 cuillères à café de curry en poudre 125 g de beurre mou 125 g de champignons de Paris ( ou 1 boîte) 3 tranches de saumon fumé 6 petites tomates Cresson Le jus … Lire la suite →

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Recette n°80: (buffet) Sandwiches du horse-guard

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 3 cuillères à soupe de sauce Ketchup 125 g de beurre mou 1 boîte de pointes d’asperges 1/2 concombre Persil sel, poivre ————————– Bien mélanger à la fourchette beurre+ Ketchup. Saler, poivrer. Tartiner les … Lire la suite →

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Recette n°79: (buffet) Sandwiches du cosaque

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches : Pain de mie 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 125 g de beurre  mou 5 oeufs durs 200 g de crevettes décortiquées 1 gousse d’ail Persil, cerfeuil, estragon 1/2 betterave épluchée sel, poivre ——————– Mélanger … Lire la suite →

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Recette n°78: ( entrée) Tomates farcies au couscous

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 100 g de semoule de couscous 50 g de raisins secs 1/2 poivron vert 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 citron 4 ou 5 tomates 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°77: Lapin au chèvre et à la menthe

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 petit fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe de lait 100 g de beurre 1 gros bouquet de menthe fraîche sel, poivre ———— Allumer le four th 7/8. Dans une … Lire la suite →

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