Monthly Archives: octobre 2013

Recette n°2019: (confiture) Confiture de menthe fraîche

Publié le octobre 20, 2013 par marielauref

200 g de menthe poivrée fraîche 1,2 kg de pommes au choix 2 citrons 700 g de sucre en poudre —————————– Prélever le zeste de tout un citron. Le hacher très finement. ( ou bien râper directement le zeste sur … Lire la suite →

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Recette n°2018: (Iran) Gâteau salé au potiron

Publié le octobre 18, 2013 par marielauref

( gâteau salé à servir en entrée, apéritif, pour un brunch ou un pique-nique) Pour 6 à 8 personnes: 1 tranche de 900 g de potiron 200 g de faisselle ou de cottage cheese 2 oeufs 5 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2017: (Mali) Coquelets grillés au citron vert

Publié le octobre 17, 2013 par marielauref

(marinade au moins 1 heure) Pour 4 personnes: 2 coquelets Le jus de 10 citrons verts Huile sel, poivre ( accompagnement: riz – Chips de bananes Recette n°990 – Maïs grillé) ——————————————– Fendre les coquelets en 2 dans la longueur. … Lire la suite →

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Recette n°2016: (entrée) Avocats farcis à la mousse de betterave

Publié le octobre 16, 2013 par marielauref

                ( avec cette mousse, vous pouvez aussi garnir des fonds d’artichauts ou des tomates à la place des avocats) Pour 6 personnes: 3 avocats 2 petites betteraves 250 g de jambon blanc … Lire la suite →

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Recette n°2015: Moules au cidre

Publié le octobre 14, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 litre de cidre bouché ( à défaut, du brut) 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2014: (cocktail chaud) Punch à la Russe

Publié le octobre 13, 2013 par marielauref

Pour 1 personne: 1/4 de litre de lait 2 sachets de tilleul (tisane) 1 verre à liqueur de Vodka 1 cuillère à soupe de miel ——————————————————————————– Porter le lait à ébullition. Déposer les sachets de tilleul dans votre tasse (ou … Lire la suite →

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Recette n°2013: (Vietnam) Bo Bun au boeuf

Publié le octobre 11, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 nems 500 g de filet de boeuf 200 g de nouilles chinoises 1 laitue Qq tiges de menthe fraîche 100 g de germes de soja frais 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 échalote 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°2012: (Pakistan, Inde) Naâns au fromage

Publié le octobre 10, 2013 par marielauref

Pour 8 naâns: 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 8 portions de Vache qui rit 125 g ( = 12,5 cl) de yaourt 1 oeuf 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°2011: (légume) Potiron sauté aux pommes vertes

Publié le octobre 9, 2013 par marielauref

(Pour accompagner pintade, canard ou gibier) Pour 4 personnes: 1 kg de potiron ( pour obtenir environ 600 g de pulpe) 500 g de pommes Granny Smith 1 ou 2 branches de romarin 100 g de lardons 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2010: (Maroc) Merlans sauce rouge

Publié le octobre 8, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 merlans vidés et nettoyés 6 poivrons rouges 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 5 cuillères à soupe de paprika … Lire la suite →

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