Tag Archives: aubergines

Recette n°1891: Gratin de poulet fumé et légumes d’été au Roquefort

Publié le juin 5, 2013 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de blancs de poulet fumé 200 g de Roquefort 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune ou orange 1 poivron rouge 1 boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1836: (Corse) Oignons rouges au Brocciu

Publié le avril 1, 2013 par marielauref

        ( vous pouvez faire la même recette en farcissant pommes de terre, courgettes, aubergines, champignons … à la place des oignons et sans les cuire avant) Pour 6 personnes: 6 gros oignons rouges 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°1828: ( plat froid ou chaud) Lapin à la catalane

Publié le mars 23, 2013 par marielauref

        Pour 6 à 7 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 tranches de jambon de Bayonne 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 boîte 4×4) 5 poivrons ( mélangez les couleurs !) 3 … Lire la suite →

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Recette n°1712: (confiture) Confiture d’aubergines aux pistaches

Publié le novembre 20, 2012 par marielauref

Pour 1 kg d’aubergines: 600 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel Le jus d’1 citron 1 poignée de pistaches non salées, sans coquilles et grossièrement écrasées ( vous en trouverez sur le site « Questo e tutto ») 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°1526: (Italie) Salade de thon à la sicilienne

Publié le juin 28, 2012 par marielauref

( à préparer qq heures avant ou la veille) Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 aubergines 1/2 coeur de céleri en branches 4 ou 5 tomates 3 ou 4 oignons blancs grelots ( ou 1 gros oignon) 100 … Lire la suite →

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Recette n°1463: Moussaka sans tomates

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

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Recette n°1118 : (entrée ou légume) Salade d’aubergines

Publié le juillet 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 aubergines 12 feuilles de menthe fraîche Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————- Oter la queue des aubergines. Les peler. Les découper en dés pas trop petits. Dans une casserole, … Lire la suite →

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Recette n°836 : (entrée froide ou légume chaud) Aubergines à la tunisienne

Publié le février 6, 2011 par marielauref

(Tunisie) Pour 4 personnes: 4 aubergines 2 oignons 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou an boîte) 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 petit bouquet de persil 2 cuillères à soupe de raisins … Lire la suite →

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Recette n°738 : Aubergines farcies

Publié le décembre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 aubergines 500 g de chair à saucisse 2 oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 1 verre à moutarde de bière ( 25 cl) ( à choisir sur le site de bières artisanales du Nord « Bières et … Lire la suite →

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Recette n°426 : (légumes) Aubergines à la noix de coco

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’aubergines 4 oignons 2 bols de noix de coco râpée 750 g de crème fraîche fleurette 1/2 cuillère à café de piment rouge fort 20 g de beurre sel, poivre —————— Allumer le four th … Lire la suite →

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