Tag Archives: bleu

Recette n°4031: (Algérie/ Alger) Maquereaux à l’algéroise

Publié le août 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées  ( frais ou boîte) 1/4 de bulbe de fenouil 1 citron 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4029: (Finlande) Aiguillettes de canard aux airelles

Publié le août 17, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 aiguillettes de canard 8 fines tranches de lard 100 g d’airelles non sucrées ( conserve) 1 tranche de pain sec ( baguette) 50 g de fromage bleu … Lire la suite →

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Recette n°2597: (Tarte salée) Quiche au Roquefort et aux artichauts

Publié le Mai 20, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 300 g de Roquefort 4 à 6 fonds d’artichauts cuits au naturel (boîte)           4 oeufs 30 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine (20 … Lire la suite →

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Recette n°2574: Salade de chou-fleur, sauce Roquefort

Publié le avril 28, 2015 par marielauref

        ( en accompagnement d’une viande blanche, de poulet rôti, de viandes froides, de moules ou autres coquillages ou en entrée. A servir tiède ou froid) Pour 4 à 5 personnes: 1 chou-fleur 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°2566: Tagliatelles au Haddock et au bleu

Publié le avril 21, 2015 par marielauref

( dessalage du haddock 2 heures avant) Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles 200 g de filets de Haddock sans peau 150 g de fromage bleu: Bleu de Bresse, Roquefort, Stilton, Fourme … au choix 1 litre de lait … Lire la suite →

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Recette n°1668: Filet mignon au Roquefort

Publié le octobre 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau 125 g de Roquefort 100 g de crème fraîche 4 échalotes 3 cl ( = 1/2 verre à liqueur) de vin blanc sec ( ou Porto) 20 … Lire la suite →

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Recette n°1395: Tourte au Roquefort

Publié le février 12, 2012 par marielauref

( à servir avec des tranches de jambon cru ou viande des grisons et une salade verte) 2 rouleaux de pâte brisée 200 g de Roquefort 200 g de gruyère râpé 150 g de fromage blanc égoutté type faisselle 10 … Lire la suite →

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Recette n° 1287: ( apéritif) Pâte à tartiner au Roquefort

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

200 g de beurre mou 200 g de Roquefort 100 g de crème de gruyère ( type Vache-qui-rit) ( si vous fourrez des petits pains, ajouter un cerneau de noix ou qq feuilles de cresson ou de mâche) ———————————— Mixer … Lire la suite →

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Recette n°359 : Truite au bleu

Publié le août 23, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 truites 1/4 de litre de vinaigre de vin 1 carotte 2 oignons 1 cuillère à café de poivre en grains 1/2 litre de vin blanc thym, laurier Persil Gros sel (accompagnement: demi-citrons, pommes de terre vapeur … Lire la suite →

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