Tag Archives: Congo

Recette n°6033: (Mexique) Poitrine d’agneau grillée à la mexicaine

Publié le octobre 22, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de poitrine d’agneau découpée toutes les 2 ou 3 côtes 2 gousses d’ail 250 g de purée ( coulis) de tomates 4 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5321: ( Ile Rodrigues) Tarte ananas – coco

Publié le avril 1, 2020 par marielauref

  Pour 4 à 6 personnes: 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 600 g de farine 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5164: ( Zaïre ou République Démocratique du Congo) Gnocchis de patates douces

Publié le février 4, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 500 g de patates douces 2 oeufs 100 g de Gruyère râpé ( ou autre fromage) 240 g ( 12 cuillères à soupe) de farine de manioc … Lire la suite →

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Recette n°5027: (Congo) « Makayabu » ou Poisson salé aux poivrons

Publié le décembre 11, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de morue dessalée ( coupée en gros morceaux et plongée 24 heures dans plusieurs eaux froides) ou du haddock ( plongée 1 à 2 h dans du lait froid) 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°4308: (Congo) Bobotie congolais

Publié le décembre 29, 2018 par marielauref

        (appelé aussi « Plat des esclaves) – peut se confectionner soit en boulettes recouvertes de sauce = les Boboties  – soit en une seule couche dans un plat à gratin = Le Bobotie – Pour 4 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°4027: (Congo) Poitrine d’agneau au beurre de cacahuètes

Publié le août 16, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine (épigramme) d’agneau ( ou de mouton) découpée entre chaque ou tous les 2 côtes – ou bien de la poitrine désossée et coupée en cubes 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3998: (Nouvelle-Zélande) Chaussons d’agneau aux kiwis et Camembert

Publié le juillet 27, 2018 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 côtes d’agneau désossées ou 4 tranches de gigot 3 kiwis 100 g de Camembert 1 oeuf sel, … Lire la suite →

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Recette n°1385: (Congo) Soupe à la noix de coco

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait de coco 50 g de pulpe hachée de noix de coco 2 verres de bouillon ( eau + cube) 1 petit piment (ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette) 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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