Tag Archives: entrée

Recette n°1465: (entrée) Salade de topinambours et bulots

Publié le avril 29, 2012 par marielauref

( vous pouvez réaliser la même salade avec des pommes de terre au lieu des topinambours) Pour 4 personnes: 1 kg de topinambours 1 kg de bulots ( ou buccins) 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

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Recette n°1445: (cake salé) Cake de riz au poulet

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( a préparer qq heures avant dégustation) 1 poulet cuit 450 g de riz cuit 125 g de céleri cru râpé 1 laitue 1/2 boîte de petits pois fins 2 à 3 cuillères de chutney au choix 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1426: ( apéritif ou entrée) Tartare végétarien

Publié le mars 17, 2012 par marielauref

( A préparer 2 heures avant) Pour 4 personnes: 1 fenouil 1 pomme verte Granny Smith 1 concombre 1 poivron jaune 1 tomate 1 petit oignon nouveau Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour … Lire la suite →

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Recette n°1421: (apéritif ou entrée chauds) Beignets d’escargots

Publié le mars 14, 2012 par marielauref

(Repos d’1 heure au moins pour la pâte à beignets avant utilisation). ( Si vous les mangez en entrée, les servir sur une salade verte à la vinaigrette bien relevée) Pour 6 personnes: 6 douzaines d’escargots en boîte, cuits au … Lire la suite →

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Recette n°1400: ( entrée froide ou buffet) Pain de carottes

Publié le février 21, 2012 par marielauref

( à servir avec une salade verte) Pour 6 personnes: 1,5 kg de carottes 6 oeufs 25 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°1329: (entrée) Fonds d’artichauts farcis au crabe

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 fonds d’artichauts surgelés ou en boîte ( ou frais) 1 boîte de crabe ( ou du surimi) 1 pot de mayonnaise citronnée Le jus d’1/2 citron 1 verre de vin blanc sec 2 oeufs durs 6 … Lire la suite →

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Recette n°1328: ( entrée ou buffet) Oeufs durs au Roquefort

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

pour 6 personnes: 6 oeufs 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de Cognac 12 oilves noires 12 tomates cerises 12 feuilles de laitue poivre —————————- Faire … Lire la suite →

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Recette n°1323: (Tchécoslovaquie) Fromage blanc au paprika

Publié le décembre 4, 2011 par marielauref

( Vous pourrez le tartiner en apéritif sur différents pains ou pour farcir des mini tomates, en entrée, ou pour un brunch ou un buffet) 500 g de fromage blanc ( battu ou type faisselle, de vache ou de brebis) … Lire la suite →

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Recette n°1320: ( Tarte salée) Tarte au Munster

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 Munster de 250 g ( nature ou au cumin) ( = fromage de vache à croûte lavée produit dans l’est de la France) 200 g de fromage blanc ( type faisselle) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1288: (entrée froide) Avocats au saumon et petits suisses

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 cuillère à soupe de ciboulette & cerfeuil hachés Le jus d’1/2 citron 2 cornichons à la Russe 12 cerneaux de noix 1 boîte de saumon au naturel 6 petits suisses 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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