Tag Archives: épaule d’agneau

Recette n°7792: (Algérie) « Dwidât b’djedj m’hammer » ou Poulet aux langues d’oiseaux

Publié le février 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( même recette avec une épaule d’agneau coupée en cubes) 500 g de langues d’oiseaux ( petites pâtes en forme de langue) ou bien des grains de millet 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°6621: (Antilles) Epaule d’agneau aux patates douces

Publié le mars 26, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,5 kg environ 1,5 kg ( 1 1/2) de patates douces 3 oignons Le jus d’1 citron 1 branche de thym 2 cuillères à soupe de Rhum 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°6271: (Algérie) Epaule d’agneau à l’algérienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,8 kg environ dont on ne garde que le manche ( faire retirer l’os central) 125 g de lardons 2 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre thym + laurier + marjolaine émiettés … Lire la suite →

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Recette n°5244: (Grèce) Epaule d’agneau aux fenouils

Publié le mars 11, 2020 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 bulbes de fenouil 6 carottes 1 citron vert 1 cuillère à café rase de mignonnette ( poivre concassé) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4346: (Scandinavie: Norvège, Suède, Danemark) Epaule d’agneau à l’aneth

Publié le janvier 13, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée et roulée 3 bouquets d’aneth 1 oignon 1 feuille de laurier 20 cl (200 g) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 3 … Lire la suite →

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Recette n°4044: Epaule d’agneau grand-mère

Publié le août 26, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,5 kg environ 1 kg de pommes de terre à chair ferme 150 g de fines tranches de lard fumé ou pas 2 gros oignons 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°3927: « Aubergines à la nîmoise », en gratin

Publié le juin 17, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 6 aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou 1 grosse boîte) 4 oignons rouges 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de basilic qq pincées de … Lire la suite →

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Recette n°1377: (Belgique) Ragoût de mouton aux endives

Publié le janvier 31, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg d’épaule de mouton coupée en cubes 1 kg de pommes de terre 6 endives 3 oignons 1 gousse d’ail 1,5 l de bouillon de boeuf ( eau + cube ) Persil, thym, laurier … Lire la suite →

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