Tag Archives: Maroc

Recette n°2305: (Algérie, Tunisie, Maroc) Torchi Batata

Publié le août 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 pommes de terre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de carvi 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2283: (Maroc) Tajine de poulet aux dattes

Publié le juillet 17, 2014 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 24 dattes 100 g d’amandes effilées 1 gros oignon rouge 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de miel ( liquide, de préférence) 1 bâton … Lire la suite →

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Recette n°2276: (Turquie)  » Içli Tava » ou Gâteau de riz aux anchois

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz 1 kg d’anchois dont on lève les filets (= retirer la tête, les vider, ôter les arêtes) 1 oignon 60 g de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2273: Parmentier d’agneau aux petits pois

Publié le juillet 9, 2014 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g d’agneau haché 500 g de pommes de terre à purée ( Bintje ..) 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés 2 carottes 1 … Lire la suite →

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Recette n°2263: (Algérie, Maroc) Tchatchouka

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

      ( ou « Tchoutchouka » – A déguster chaud ou froid, en entrée, salade ou légume avec poisson ou viande. Chaud on peut casser dessus des oeufs et les cuire cuire qq mn – En salade on peut garnir … Lire la suite →

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Recette n°2259: (Maroc) Halwa Chebbakia: Beignets au miel

Publié le juin 29, 2014 par marielauref

        ( 2 heures de repos minimum pour la pâte) ( vous pouvez trouver ces petits gâteaux sous d’autres formes plus compliquées à faire comme découpés en bandelettes tressées mais la recette de base est la même) … Lire la suite →

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Recette n°2257: (Maroc) Moules à l’orientale

Publié le juin 27, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de moules 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1 petit bouquet de coriandre fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2247: (Maroc) Salade de tomates et poivrons maaslines

Publié le juin 18, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 2 poivrons verts Le jus d’1/2 citron QQ feuilles de menthe fraîches pour la déco 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2186: (Algérie) Frick à l’agneau

Publié le avril 21, 2014 par marielauref

        Soupe ( = chorba) à base de blé vert ( = frick) ( trempage des pois chiches la veille si vous ne prenez pas des pois chiches déjà cuits) Pour 4 personnes: 200 g d’épaule d’agneau … Lire la suite →

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Recette n°2180: Purée de pommes de terre aux anchois

Publié le avril 15, 2014 par marielauref

        ( à servir avec un poisson poché ou grillé) Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à purée 50 g d’anchois: soit au sel que vous ferez dessaler, soit allongés à l’huile que vous … Lire la suite →

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