Tag Archives: sauté

Recette n°2027: (Chine) Blancs de poulet au Coca-cola

Publié le octobre 27, 2013 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 ou 5 blancs de poulet 1/2 litre de coca-cola 1/2 litre de sauce soja claire ( accompagnement: riz – nouilles) —————————————- Découper les blancs de poulet en lanières d’1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°1980: ( apéritif chaud ou entrée ) Sauté de calamars aux haricots blancs

Publié le septembre 5, 2013 par marielauref

        ( doubler les quantités pour en faire un plat principal) ( Max nous dit qu’en Espagne, à Saragosse, en Espagne, ce plat est une spécialité en entrée. Merci Max !) Pour 4 personnes: 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°1972: (Chine) Wok de porc à l’aubergine

Publié le août 29, 2013 par marielauref

( marinade 30 mn à 1 h) Pour 2 personnes: 200 g de porc ( filet ou échine) 1 aubergine 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1823: ( Normandie) Sauté de dinde au cidre

Publié le mars 16, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de dinde coupée en morceaux 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 verre à liqueur de Calvados 2 verres de cidre ( brut, de préférence) 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1695: (gibier) Civet de biche aux châtaignes et au st Nectaire

Publié le novembre 3, 2012 par marielauref

  ( à faire mariner la veille) Pour 4 personnes: 600 g de filet de biche coupé en cubes 200 g de châtaignes décortiquées et cuites au naturel ( bocal) 300 g de st Nectaire ( fromage auvergnat à base … Lire la suite →

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Recette n°1612: (Espagne) Sauté de veau au Madère

Publié le août 29, 2012 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en morceaux 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 2 gousses d’ail 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 grand verre de Madère 1 grand … Lire la suite →

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Recette n°1537: Sauté de veau aux groseilles à maquereau

Publié le juillet 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rôti de veau de 1 kg dans le quasi, l’épaule ou la noix 200 g de groseilles à maquereau pas trop mûres 1/2 verre de vin blanc sec 1 pincée de cannelle en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1439: Tendrons de veau à la nantaise

Publié le mars 31, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tendrons de veau recoupés en 2 250 g de feuilles d’oseille 4 échalotes grises 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 1 bouquet de ciboulette 2 verres de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°850 : ( Hongrie) Poulet à la hongroise

Publié le février 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 1 poivron vert 1 tomate 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de piment en poudre 6 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz blanc … Lire la suite →

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