Tag Archives: wok

Recette n°1972: (Chine) Wok de porc à l’aubergine

Publié le août 29, 2013 par marielauref

( marinade 30 mn à 1 h) Pour 2 personnes: 200 g de porc ( filet ou échine) 1 aubergine 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1936: (Japon) Riz aux crevettes et épinards

Publié le juillet 23, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz 250 g de crevettes décortiquées 300 g de feuilles d’épinards 4 carottes 3 échalotes ( ou 3 petits oignons grelots) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1930: (Singapour) Nouilles au poulet de Singapour

Publié le juillet 17, 2013 par marielauref

Pour 2 personnes: 150 g de nouilles de riz ( vous pouvez les remplacer par des linguini) 100 g de gambas décortiquées 150 g de blanc de poulet sans peau 1 petit oignon 1 petit piment rouge ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°1928: (Thaïlande) Macaronis à la Thaïe

Publié le juillet 16, 2013 par marielauref

            ( = macaroni Phad) Pour 4 personnes: 250 g de macaronis 200 g de gambas cuites et décortiquées 3 oignons 3 ciboules ( ou 3 échalotes) 1 tomate 2 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°1895: (Pays Basque) Friture de pibales

Publié le juin 9, 2013 par marielauref

          ( Les Pibales, ou Civelles, sont les alevins des anguilles) ( Vous pouvez en trouver sous-vide ou congelées et dans ce cas, les laisser décongeler avant de les cuisiner) Pour 4 personnes: 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°1891: Gratin de poulet fumé et légumes d’été au Roquefort

Publié le juin 5, 2013 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de blancs de poulet fumé 200 g de Roquefort 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune ou orange 1 poivron rouge 1 boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1860: (Thaïlande) Sauté de boeuf et de patates douces au lait de coco et citron vert

Publié le Mai 3, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de rumsteak coupé en fines lamelles 350 g de patates douces 30 cl de lait de coco le zeste râpé de tout un citron vert ( ou 3 feuilles de citron … Lire la suite →

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Recette n°1855: (Thaïlande) Calamars au curry rouge et lait de coco

Publié le avril 26, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 500 g de blanc de calamar ( frais ou surgelé) 50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail 8 feuilles de basilic frais 8 feuilles de menthe fraîche 50 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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Recette n°1817: ( Italie) Sauce tomate au thon, pour les pâtes

Publié le mars 7, 2013 par marielauref

Pour environ 300 g de pâtes: 1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes) 5 filets d’anchois à l’huile 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 75 g d’olives … Lire la suite →

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Recette n°1807: Blancs de poulet à l’orange et au gingembre

Publié le février 21, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet sans peau 1 orange entière + 10 cl de jus d’orange 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette 1 morceau de gingembre frais + 1 cuillère à … Lire la suite →

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