Monthly Archives: août 2010

Recette n°114: (Italie) Encornets napolitaine

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg d’encornets nettoyés et coupés en lanières 800 g de tomates pelées ( ou 1 boîte 4/4) 3 cuillères à soupe de câpres 4 gouses d’ail entières 2 cuillères à soupe de persil haché 4 oignons … Lire la suite →

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Recette n°113: (Chine) Porc au caramel

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de porc dans l’échine 3 oignons 1 gousse d’ail 1 concombre 200 g de riz Des feuilles de menthe fraîche 10 morceaux de sucre Beurre Huile ——————– Découper le porc en petits dés. Eplucher et … Lire la suite →

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Recette n°112: Salade suisse

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes de terre 1 coeur de laitue 4 oeufs 200 g de talon de jambon ( ou une tranche un peu épaisse) 1 gros bouquet de ciboulette 1 citron 150 g de gruyère 1 dl de … Lire la suite →

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Recette n°111: ( Spécial foie gras) Salade de raisins au cassis

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: Qq feuilles de mâche 2 grappes de raisin noir 1 cuillère à café de crème de cassis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°110: (entrée) Salade de champignons au Cognac

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux aromates ( type Savora) 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°109: (Egypte) Pâtisserie des bords du Nil

Publié le août 5, 2010 par marielauref

1 litre de lait 70 g de farine ou de maïzena 6 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1 cuillère à café de cannelle pilée 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°108: ( dessert) Les patiences de Tartarin

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 18 petits gâteaux: 240 g de farine 240 g de sucre 3 oeufs le zeste d’un citron 1 pincée de sel Beurre ————— Allumer le four th 5/6. Dans une terrine, travailler le sucre avec les blancs d’oeufs pour … Lire la suite →

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Recette n°107: Flan de courgettes au basilic

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 4 courgettes 3 oignons 5 oeufs 100 g de comté râpé ( ou de la feta) 1 bouquet de basilic 25 g de beurre 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————– Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°106: ( Antilles) Sablés aux bananes

Publié le août 4, 2010 par marielauref

1 banane bien mûre 150 g de sucre de canne 60 g de beurre mou 150 g de farine 1 oeuf ——————– Allumer le four th 6/7. Eplucher et écraser la banane. Dans un saladier, mettre 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°105: ( buffet ou apéritif) Pâte à tartiner aux poivrons

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 poivron vert 2 poivrons rouges 100 g de raisins secs 100 g de cerneaux de noix 500 g de fromage blanc type faisselle ( à égoutter pendant au moins 1 heure) 1 cuillère à … Lire la suite →

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