Tag Archives: catalane

Recette n°5761: (Espagne) Pois chiches à la catalane

Publié le août 6, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 g de lardons fumés 100 g de chorizo 1 … Lire la suite →

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Recette n°5503: (Espagne) Gratin de langoustines à la catalane

Publié le Mai 25, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 langoustines cuites ( frais ou surgelé) et décortiquées 1 tranche de jambon un peu épaisse ( 200 g) 300 g de champignons de Paris 50 g de raisins secs ( Corinthe) 4 échalotes 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°5114: (dessert chaud ou froid) Clafoutis aux pruneaux et aux clémentines

Publié le janvier 17, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 200 g de pruneaux dénoyautés 2 clémentines ( ou 2 mandarines) 3 cuillères à soupe d’Armagnac ( ou Calvados ou autre alcool) 6 oeufs 70 cl (700 g) de crème fraîche 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4917: (dessert) Flan à la chicorée

Publié le août 28, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 5 oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chicorée liquide 4 cuillères à soupe de crème fraiche 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4824: ( entrée chaude) Homard à la catalane

Publié le juillet 21, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1, 2 ou 4 homards ( 1,5 kg environ en tout)) 4 poivrons rouges ( grillés 30 mn à four th 8, pelés et épépinés ou des poivrons en conserve) 4 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°4749: Pot au feu catalan au lapin

Publié le juin 20, 2019 par marielauref

      Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin entier 400 g de poitrine de porc ( si elle est demi-sel, la faire dessaler 1 nuit dans de l’eau froide) 300 g de chorizo fort 250 g de pois … Lire la suite →

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Recette n°4667: (Afrique du sud- dessert chaud) Tarte au lait

Publié le Mai 20, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 60 cl de lait 4 oeufs 4 cuillères à soupe (100 g) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°4610 ( dessert chaud et froid) Crème brûlée au chocolat

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

            Pour 6 personnes: 300 g de chocolat à cuire 8 jaunes d’oeufs 50 cl (500 g) de crème fraîche 140 g de sucre en poudre ( blanc ou roux) 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°3454: Tranches de boeuf braisées à la catalane

Publié le juin 20, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf 100 g de cornichons 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 600 g de pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3058: Côtes de porc à la catalane

Publié le juillet 12, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 côtes de porc fines ou 4 épaisses ( filet ou échine) 1 tranche épaisse de jambon cru 2 ou 3 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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