Tag Archives: coquilles

Recette n°6463: (entrée chaude) Coquilles à la diable

Publié le février 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 coquilles st Jacques ( ou 16 noix de pétoncles) 100 g de mie de pain 3 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à café bombée de moutarde 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°5983: ( entrée chaude) Coquilles Palais-Royal

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquilles st Jacques 4 filets de sole 200 g d’épinards, frais, surgelées ou déjà cuits en conserve, en branches ou hachés 1/2 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées 25 cl de lait 3 … Lire la suite →

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Recette n°5226: (Bretagne/Carnac) Coquilles st Jacques à la carnacoise

Publié le mars 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques décortiquées mais en gardant noix, corail et collerette 2 oignons 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( Gros Plant ou Muscadet) 1 oeuf dur écalé 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5008: (Mexique) Noix de st Jacques à la mexicaine

Publié le décembre 4, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 650 g de noix de st Jacques avec ou sans corail ( ou 1 kg de noix de pétoncles) ( frais ou surgelé) 4 ciboules ( ou … Lire la suite →

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Recette n°4968: (apéritif) Roulades de concombre aux st Jacques

Publié le novembre 13, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques 1 concombre Le jus de 3 citrons verts Huile d’olive sel, poivre (accompagnement pour déposer dessus les roulades: mini blinis ou tranches fines … Lire la suite →

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Recette n°4058: Blanquette de coquilles st Jacques

Publié le septembre 4, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( le double en noix de pétoncles) 3 oignons 1 gousse d’ail 200 g de champignons de Paris 5 cl (1,5 verre à liqueur) de Cognac, … Lire la suite →

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Recette n°3937: Coquilles St Jacques ou pétoncles, sauce sucrée-salée-pimentée

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 16 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) – (frais ou surgelé) et 8 coquilles pour la présentation 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de galanga frais … Lire la suite →

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Recette n°3815: ( entrée chaude ou plat) Brochettes de st Jacques , sauce coco

Publié le avril 5, 2018 par marielauref

        (entrée chaude ou plat principal servi avec du riz) Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( 16 pour un plat principal) 4 gousses de vanille 1 échalote 20 g de gingembre frais 25 … Lire la suite →

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Recette n°3601: Nage de moules et st Jacques à l’oseille

Publié le octobre 23, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 12 noix de st Jacques ( ou 24 de pétoncles) 18 feuilles d’oseille 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 25 … Lire la suite →

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Recette n°3414: (Espagne) Pétoncles ou st Jacques à la galicienne

Publié le Mai 13, 2017 par marielauref

      Pour 6 personnes: 24 noix de pétoncle ou 12 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) – ( + 6 coquilles vides à demander à votre poissonnier sinon des coquilles en porcelaine allant au four) … Lire la suite →

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