Archives par mot-clef : Ethiopie

Recette n°7278: (Ethiopie) « Yebeg wot » ou Ragoût d’agneau épicé

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule ou gigot d’agneau coupé en dés 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 1 gousse d’ail 2,5 cm de gingembre pelé et frais râpé 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4710: (Ethiopie) « Yä-doro Wät » ou Confit de poulet

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 6 oeufs durs 1 kg d’échalotes 1 cm de gingembre frais ou 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 1 gousse d’ail 2 citrons verts 2 … Lire la suite

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Recette n°4697: (Ethiopie) « Azifa » ou Mousse de lentilles au citron vert

                  Pour 4 personnes: 250 g de lentilles ( vertes) 1 échalote 1 piment vert ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite

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Recette n°3184: (Ethiopie) « Sik Sik Wat » ou Mijoté de boeuf épicé

                  Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( à bourguignon: macreuse, joue de boeuf …) coupé en cubes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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