Archives par mot-clef : darnes

Recette n°9461: (Belgique) Haddock « Gambrinus »

Publié le février 1, 2023 par marielauref

. Gambrinus est un roi mythique du Brabant de de Flandre, symbole des amateurs de bière. Pour 4 à 8 personnes: 750 g de haddock 250 g de concentré ou coulis épais de tomate qq cornichons 1 bouquet garni 12,5 … Lire la suite →

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Recette n°8094: Brochettes de saumon marinées et grillées

Publié le avril 15, 2022 par marielauref

. Marinade minimum 2 heures. Pour 4 personnes: 3 tranches de saumon épaisses 16 tomates cerises 16 petits oignons blancs grelots 12 feuilles de laurier 1/2 gros oignon Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8044: (Bulgarie – soupe froide) « Katlan tschorba » ou Soupe de tomates au saumon

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 dtranches fines de saumon frais 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 pincée de muscade 1,5 litre (1 litre … Lire la suite →

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Recette n°7151: Cabillaud au cassis

Publié le septembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes ( = tranches) de cabillaud 100 g de cassis 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et émincer finement l’oignon. rincer le cassis. Le sécher sur du papier absorbant. L’égrener. … Lire la suite →

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Recette n°6211: Escalopes de saumon au thé Matcha

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes ( ou pavés) de saumon 1 1/2 cuillère à soupe rase de thé Matcha en poudre ( pour la cuisine) 15 cl (150 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°5969: Médaillons de veau à l’oseille

Publié le octobre 4, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 médaillons ( tournedos) de veau 150 g de feuilles d’oseille 150 g ( 15 cl) de yaourt nature 2 cuillères à café de jus de citron 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 50 g … Lire la suite →

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Recette n°5710: (plat froid) Darnes de lieu noir au concombre et à la crème

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches ( darnes) de lieu noir 1 concombre 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 grosse cuillère à soupe de fines herbes ( au choix) hachées 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

Publié le juin 25, 2019 par marielauref

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

Publié le mai 27, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3100: Tranches de thon à la tomate sur lit de pommes de terre

Publié le août 18, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 tranches un peu épaisses de thon 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 pommes de terre 1/2 bouquet de persil ( ou d’aneth … Lire la suite →

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