Archives par mot-clef : darnes

Recette n°7151: Cabillaud au cassis

Pour 4 personnes: 4 darnes ( = tranches) de cabillaud 100 g de cassis 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et émincer finement l’oignon. rincer le cassis. Le sécher sur du papier absorbant. L’égrener. … Lire la suite

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Recette n°6211: Escalopes de saumon au thé Matcha

Pour 4 personnes: 4 escalopes ( ou pavés) de saumon 1 1/2 cuillère à soupe rase de thé Matcha en poudre ( pour la cuisine) 15 cl (150 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 50 cl … Lire la suite

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Recette n°5969: Médaillons de veau à l’oseille

Pour 4 personnes: 4 médaillons ( tournedos) de veau 150 g de feuilles d’oseille 150 g ( 15 cl) de yaourt nature 2 cuillères à café de jus de citron 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 50 g … Lire la suite

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Recette n°5710: (plat froid) Darnes de lieu noir au concombre et à la crème

        Pour 4 personnes: 4 tranches ( darnes) de lieu noir 1 concombre 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 grosse cuillère à soupe de fines herbes ( au choix) hachées 1/2 … Lire la suite

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite

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Recette n°3100: Tranches de thon à la tomate sur lit de pommes de terre

        Pour 6 personnes: 3 tranches un peu épaisses de thon 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 pommes de terre 1/2 bouquet de persil ( ou d’aneth … Lire la suite

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Recette n°2951: Fricandeau de saumon

        Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon ou 4 pavés 60 g de mini lardons 100 g de couenne ( ou de la barde) 2 gousses d’ail 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°2693: Darnes de cabillaud à la bourguignonne

Pour 4 personnes: 4 darnes (tranches) de cabillaud un peu épaisses 50 cl de vin rouge plutôt corsé 125 g de lardons ( fumés ou pas selon votre goût) 10 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°2662: Darnes de lotte au poivre

        Pour 4 personnes: 4 belles darnes ( = tranches) de lotte de 2 cm d’épaisseur environ 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre blanc ( = poivre concassé) 80 cl de crème fraîche 2 dl … Lire la suite

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