Archives par mot-clef : Henri IV

Recette n°9530: (Espagne/Andalousie)  » Gallina en pepitoria » ou Fricassée de poule

Publié le février 15, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule d’environ 2 kg découpée en morceaux 3 oignons 1/2 bouquet de persil 1 ou 2 pincées de safran 50 g ( 2 c à s) d’amandes en poudre 1 litre de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite →

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Recette n°7240: (France/Provence, Nice) Poule au pot à la niçoise

Publié le septembre 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un gros poulet) avec son foie 100 g de veau haché 100 g de chair à saucisse 125 g de lard fumé 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 oignons 1 bouquet garni 2 … Lire la suite →

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Recette n°7160: (Provence/Nice) Poulet à la niçoise

Publié le septembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 4 tomates 400 g de haricots verts 400 g de pommes de terre « grenailles « (toutes petites pommes de terre que l’on n’a pas besoin de peler) 15 olives noires dénoyautées 10 cl (1/2 … Lire la suite →

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Recette n°5593: Tranches de gigot Henri IV

Publié le juin 20, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d’agneau 4 oignons 4 cuillères à soupe ( 60 g) de fromage râpé 80 g de noisettes pilées grossièrement 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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