Archives par mot-clef : cocos de Paimpol

Recette n°5859: ( Bourgogne – légume) Lentilles à la bourguignonne

          Pour 4 personnes: 300 g de lentilles 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 bouquet garni avec persil 50 cl (1/2 litre) de vin rouge ( Côte-du-Rhône) sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°5320: Minestrone de lotte aux cocos de Paimpol

          1 kg de queues ou de joues de lotte 150 g de haricots cocos de Paimpol frais écossés ( août/septembre) – ou surgelés 50 g de petits lardons fumés 1 oignon rouge 1 carotte 1 … Lire la suite

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Recette n°5319: (Suisse)  » Schaffhauser bölledünne » ou Tarte à l’oignon de Schaffhouse

                  Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pâte à pain ( pâte à pizza ou pâte feuilletée ou brisée) 750 g d’oignons 100 g de lardons 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°2973: (Brésil, Antilles) Gratin de morue au lait de coco

        Pour 4 personnes: 1 kg de morue salée (à dessaler la veille, coupée en morceaux, posée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau froide que l’on renouvelle plusieurs fois en 24 h) ou de … Lire la suite

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Recette n°2366: Lapin aux haricots blancs

        ( trempage préalable des haricots secs: au moins 3 heures) 1 lapin coupé en morceaux 200 g de lardons fumés 300 g de haricots blancs secs ( même façon de cuire pour des haricots blancs frais … Lire la suite

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