Tag Archives: légume

Recette n°8795: (Russie – légume) Patates douces à la russe

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) Facultatif: persil haché Huile de friture sel, poivre ………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8716: (Inde – légume) « Parippu » ou Lentilles rouges au lait de coco

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de masoor dal ( = lentilles rouges) 2 oignons 1 tomate 2 piments verts ( ou 1 c à c de piment en poudre) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 10 … Lire la suite →

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Recette n°8578: (Algérie – soupe ou légume) « Brred » ou Semoule aillée au cumin et au piment

Publié le juillet 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé moyenne 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ( ou de zaêtar = thym sauvage) 1 cuillère à café de piment en poudre ( doux ou piquant … Lire la suite →

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Recette n°8562: (Algérie – légume) Barraniya

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 aubergine 4 courgettes 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 tête d’ail 1 filet d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8543: (légume) Cari de potiron

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de potiron 1 piment vert 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de curcuma 1 … Lire la suite →

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Recette n°8509: (légume) Carottes aux raisins secs

Publié le juillet 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petites carottes nouvelles 100 g de raisins secs ( de Smyrne) 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à café de sucre en poudre 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°8468: (Inde – légume) Quinoa aux fèves

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de quinoa rouge ou blanc 100 g de fèves pelées ( fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8445: (Maine et Loire/Angers – légume) Champignons à l’angevine

Publié le juin 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de champignons de Paris 1 gousse d’ail 4 brins de persil 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc ( d’Anjou) 100 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………….. Nettoyer les champignons. Recouper les plus gros. … Lire la suite →

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Recette n°8407: (légume) Fèves au yaourt et aux épices

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de fèves fraîches ou surgelées 200 g ( 20 cl) de yaourt à la grecque 1 tête d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet d’aneth 2 piment verts finement hachés ( ou 1 à … Lire la suite →

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Recette n°8299: (Algérie/Bejaïa – légume)  » Chtet’ha de courgettes ou pommes de terre

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

. Une Chtet’ha est très piquante; cela signifie « qui fait danser » :). Pour 6 personnes: 500 g de courgettes ( ou 1 kg de pommes de terre) 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée … Lire la suite →

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