Tag Archives: raisins

Recette n°1926: (Cuba) Tranches de thon à la cubaine

Publié le juillet 14, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de thon pas trop épaisses 1 oignon 1 carotte 1/2 boule de céleri 1 poivron rouge 100 g de pignons 50 g de raisins secs 50 g de câpres 50 g de petits oignons au … Lire la suite →

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Recette n°1872: (Belgique) Poulet à la bière et aux raisins secs

Publié le Mai 16, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses) 250 g de lardons fumés 25 cl de bière ( choisissez une bonne bière artisanale et vous boirez le reste de la bouteille … Lire la suite →

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Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

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Recette n°1742: Salade de lotte

Publié le décembre 18, 2012 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de lotte ( = baudroie) cuite et coupée en dés 1 salade frisée 1 boîte de fonds d’artichauts ( ou 5 fonds d’artichauts cuits) 100 g de raisins secs ( Corinthe … Lire la suite →

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Recette n°1641: Pavés de thon aux raisins secs, pignons et petits oignons

Publié le septembre 20, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 belles darnes de thon ( = tranches dans la partie ventrale) dont il faut retirer les arêtes centrales pour obtenir 4 parts. Faire aussi retirer la peau par votre poissonnier. 1 cuillère à soupe de raisins … Lire la suite →

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Recette n°1404: ( Angleterre) Mincemeat

Publié le février 26, 2012 par marielauref

( Préparation à base de fruits hachés pour garnir tartelettes ou petits pâtés) ( A préparer qq heures avant) Pour environ 600 g de préparation: 1 pomme 100 g de raisins secs de Corinthe 100 g de raisins secs blonds … Lire la suite →

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Recette n°1331: (dessert, buffet, confiserie) Bouchées au chocolat, raisins secs, noisettes & pralines

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 30 bouchées: 500 g de chocolat noir à cuire 200 g de noisettes mondées ( sans leur peau) 200 g de raisins secs 80 g de pralines ( amandes enrobées de sucre cuit, souvent teintées en rose) ( papier … Lire la suite →

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Recette n°1246: (Ecosse) Cake écossais

Publié le août 30, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 450 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 175 g de sucre 175 g de beurre mou 275 g de raisins de Corinthe 200 g de raisins de Smyrne 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°1206: ( France/Gascogne) Pintade gasconne aux raisins

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux, avec son foie 1 grosse grappe de raisin blanc 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 verre de vin blanc doux ( Monbazillac ou Sauternes) 1 verre à liqueur d’Armagnac 1 … Lire la suite →

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Recette n°1053 : (confiture) Confiture poires – raisins

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

2 kg de raisins sans pépins 1 kg de poires 1 kg de sucre ————————- Peler et épépiner les poires. Les couper en quartiers et les disposer dans une cocotte ( ou une bassine à confiture). Les saupoudrer de sucre. … Lire la suite →

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