Tag Archives: tarte salée

Recette n°1422: (Tarte salée) Tarte salée de La Rochelle

Publié le mars 14, 2012 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de crevettes roses ( gambas) cuites et décortiquées ( fraîches ou surgelées) 4 cuillères à soupe de bisque de homard ( coulis de homard qui peut être remplacé … Lire la suite →

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Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°622 : ( entrée ou buffet) Terrine de gibier

Publié le novembre 7, 2010 par marielauref

( A préparer 3 à 4 jours avant) Pour 8 à 10 personnes: 750 g de chair de gibier ( + le foie de l’animal si possible) 200 g de filet de porc 500 g de lard gras 250 g … Lire la suite →

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Recette n°527 : ( Tarte salée ) Goyère au Maroilles

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 1 fromage de Maroilles ( fromage du nord de la France) 50 g de crème fraîche 2 oeufs 2 cuillères à café de farine sel, poivre ( accompagnement: une salade verte) ———————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°494 : (dessert chaud) Tarte tatin

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Célèbre tarte des demoiselles TATIN, Stéphanie et Caroline, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte – Beuvron. La tarte fut renversée par erreur, servie ainsi et devint cette célèbre recette).                                                                                                                                    Maintenant on fait des copies de tartes Tatin avec des … Lire la suite →

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Recette n°373 : Flan de tomates chaud

Publié le août 26, 2010 par marielauref

1 kg de tomates 200 g de lardons fumés 3 oeufs 4 dl de lait 50 g de gruyère râpé Huile sel, poivre ———————– Allumer le four th 6 (180°). Couper en 2 les tomates, les épépiner, les saler et … Lire la suite →

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Recette n°291 : (dessert chaud) Tarte tatin aux coings

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 coings 1 citron 1 cuillère à soupe de Calvados 800 g de sucre en poudre 150 g de beurre 200 g de crème fraîche ——————– Allumer le four th 6 ( … Lire la suite →

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Recette n°168: ( Tarte salée ) Tarte aux tomates et au fromage

Publié le août 11, 2010 par marielauref

300 g de pâte feuilletée ou brisée 400 g de tomme fraîche ou de cantal 4 grosses tomates 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de petites olives noires (niçoises) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°150: ( Tarte salée) Quiche lorraine

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte brisée 150 g de lard fumé 150 g d’Emmenthal 3 oeufs 2 dl de crème fraîche Noix de muscade sel, poivre ——————— Allumer le four th 7/8 (210°). Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte beurré et … Lire la suite →

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Recette n°149: ( Tarte salée) Pissaladière

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte brisée ou pâte à pain 750 g d’oignons 2 gousses d’ail 100 g de coulis de tomates qq anchois à l’huile qq olives noires 1 verre 1/2 d’huile d’olive —————- Allumer le fout th 7/8. Foncer un moule à … Lire la suite →

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