Monthly Archives: août 2013

Recette n°1954: (Grèce) Pâtes à la grecque

Publié le août 10, 2013 par marielauref

          ( voir aussi Penne à la grecque, à l’agneau ou crevettes, sauce yaourt à la menthe Recette n°1335) Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix 200 g de chipolatas 2 coeurs de laitue … Lire la suite →

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Recette n°1953: Tagliatelles aux escargots

Publié le août 8, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de tagliatelles 4 douzaines d’escargots cuits au naturel 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 petit oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 12 olives noires dénoyaitées 1 … Lire la suite →

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Recette n°1952: (Provence) Côtes de veau aux champignons, sauce au Pastis

Publié le août 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 500 g de champignons de Paris 2 oignons 2 cuillères à soupe de Pastis 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre sel, poivre —————————— Nettoyer les champignons. Les émincer. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°1951: (Baléares – île de Majorque) Pizza à la morue

Publié le août 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule ou un rouleau de pâte à pizza 1 kg de morue dessalée 3 tomates 2 avocats Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°1950: (Algérie, Maroc) Zitounia

Publié le août 6, 2013 par marielauref

(« Zitoun » = olive) Pour 4 personnes: 600 g de collier de veau désossé ou d’épaule coupé en morceaux 200 g d’olives vertes dénoyautées 2 oignons 2 gousses d’ail Qq feuilles de coriandre fraîche pour la déco 100 g de concentré … Lire la suite →

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Recette n°1949: Brochettes de gambas, ananas et litchis grillées au citron vert

Publié le août 5, 2013 par marielauref

        ( marinade 1 h) Pour 6 personnes ( = 12 brochettes): 36 gambas crues décortiquées sauf sur la queue 8 échalotes 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ( ou 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

Publié le août 4, 2013 par marielauref

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°1947: (Ile de la Réunion) Cabri Massalé

Publié le août 3, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de cabri coupé en morceaux ( Le poids est variable selon les morceaux choisis et la quantité d’os) 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°1946: (dessert) Pommes cuites à l’abricot

Publié le août 2, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pommes 4 cuillères de confiture d’abricot 100 g de macarons aux amandes ( même un peu rassis) 100 g de sucre en poudre 1,5 dl de Rhum 30 g de beurre ———————————– … Lire la suite →

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Recette n°1945: (Franche-Comté) Soupe de Gaudes

Publié le août 1, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de farine de maïs ( « Les Gaudes » étant cette farine de maïs) 1/4 de litre de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 80 g de beuure 1,5 litre d’eau sel, … Lire la suite →

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