Monthly Archives: janvier 2019

Recette n°4324: (sauce) Beurre d’anis pour gambas, homard ou poisson grillé

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 80 g de beurre mou 1 cuillère à café d’apéritif anisé ( Ricard, Uzo …) 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4323: (Algérie) El M’Fechech

Publié le janvier 3, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g d’agneau ou de boeuf haché 12 feuilles de dioul ( = d’youl = bricks) 3 oignons 4 oeufs 100 g d’amandes concassées ( pilées mais pas en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°4322: (Chine- dessert chaud) « Pommes d’amour » ou Pommes caramélisées

Publié le janvier 2, 2019 par marielauref

        ( = Ba Tsu Ping Guo) (même recette avec ananas, bananes, abricots …) Pour 4 personnes: 4 pommes 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 100 g de farine Huile de friture (facultatif: 1 à … Lire la suite →

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Recette n°4321: (Italie/Calabre ) Bocaux de figues sèches farcies à la calabraise

Publié le janvier 2, 2019 par marielauref

                  500 g de figues sèches ( assez moelleuse, pas trop sèches) 100 g d’amandes pilées 100 g de cerneaux de noix pilés 250 g de cédrat confit 25 g d’orange confite … Lire la suite →

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Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4319: Steak tartare aux noisettes

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 100 g de noisettes sans coquilles, pelées et non salées 4 jaunes d’oeufs 1 oignon 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de câpres 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4318: Pintade aux morilles

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 150 g de morilles fraîches ou 50 g déshydratées 2 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac 1 verre ( … Lire la suite →

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