Monthly Archives: Mai 2022

Recette n°8304: Ailes de poulet marinées à la bière et grillées

Publié le Mai 26, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 12 ailes de poulet 35 cl de bière 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe rase de thym émietté 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………. Marinade: – … Lire la suite →

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Recette n°8303: (entrée) Carpaccio de saumon et radis noir, vinaigrette au miel

Publié le Mai 26, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 800 g de saumon frais 1 radis noir 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou bien du persil) 1/2 bouquet de marjolaine fraîche ( ou du thym frais) 1 laitue (ou … Lire la suite →

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Recette n°8302: (Inde – légume) Poêlée de chou-fleur aux graines de moutarde

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 ou 3 poivrons verts 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de concentré de tamarin ( ou de … Lire la suite →

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Recette n°8301: Feuilletés de Picodons aux olives

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ( ou brisée) 2 Picotons ( st Marcellins ou crottins de Chavignol) assez secs 2 branches de romarin 200 g d’olives vertes dénoyautées 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Farine poivre ……………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8300: (dessert) Mandarines ou clémentines à la mousse de chocolat blanc

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 mandarines ou clémentines 100 g de chocolat blanc 4 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………… Faire doucement fondre le chocolat blanc. Oter du feu et laisser refroidir. Délicatement, inciser … Lire la suite →

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Recette n°8299: (Algérie/Bejaïa – légume)  » Chtet’ha de courgettes ou pommes de terre

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

. Une Chtet’ha est très piquante; cela signifie « qui fait danser » :). Pour 6 personnes: 500 g de courgettes ( ou 1 kg de pommes de terre) 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°8298: (gibier) Brochettes de lièvre

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet de lièvre ( ou de lapin) 24 olives vertes dénoyautées 1 branche de thym ( ou 1 cuillère à soupe émietté) 5 cuillères à soupe de vin blanc sel, poivre (accompagnement: salade d’oranges) … Lire la suite →

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Recette n°8297: (apéritif) Chips de patates douces

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 ou 4 patates douces 2 blancs d’oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de piment en poudre ( ou chili – ou paprika doux ou fort) Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (225°). … Lire la suite →

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Recette n°8296: (Espagne/Tarragone) « Sauce Romesco » pour grillades, brochettes, poulet rôti, poisson, oeufs durs … ou tartinée à l’apéritif

Publié le Mai 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 tranches de pain blanc 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées en conserve 1 poivron rouge grillé et mariné ( piquillos) 12 amandes mondées ( = sans peau) 1 piment séché ( ou 1/4 à … Lire la suite →

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Recette n°8295: (Boisson) Limonade à la framboise

Publié le Mai 24, 2022 par marielauref

300 g de sucre 50 cl ( 1/2 litre) de jus de framboises ( = 500 g de framboises écrasées en purée et filtrées à travers une passoire fine) Le jus de 6 citrons ………………………………………………………………………… Verser 2 litres d’eau froide … Lire la suite →

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