Category Archives: Cuisine

Recette n°936 : ( Provence -soupe chaude ou froide) Potage froid de Bandol

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

1 litre de moules ( = 750 g) 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 1 verre de vin blanc ( = 20 cl) 3 échalotes grises 1 feuille de laurier 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°935 : (dessert) Gâteau praliné-noisettes

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 125 g de chocolat 125 g de noisettes en poudre 50 g de farine 3 oeufs 100 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’extrait de café liquide 20 g … Lire la suite →

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Recette n°934 : ( boisson chaude) Café Brûlot

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Par personne: 1 cuillère à soupe de café soluble 1 cuillère à café de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel 1 rondelle d’orange 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°933 : ( Ile de Rhodes) Veau haché à la grecque

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de veau haché ( ou de steak haché) 1 kg de courgettes 4 oignons 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’aneth 100 g de chapelure 8 oeufs 70 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°932 : ( soupe de l’Ile d’Yeu) Soupe de poissons

Publié le mars 30, 2011 par marielauref

( Ile située en Vendée, en France) Pour 6 à 8 personnes: 800 g de congre dont la tête 1,5 kg de poissons les plus variés possibles ( sauf sardine et maquereau) 500 g de pommes de terre 2 tomates … Lire la suite →

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Recette n°931 : ( dessert des Iles Marquises) Gâteau banane – coco

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

175 g de farine 150 g de beurre mou 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 bananes 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée Le jus d’1/2 citron 1 verre à liqueur de Rhum 1 … Lire la suite →

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Recette n°930 : ( Ile Rodrigues – dessert) Mapinba

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

( L’ Ile Rodrigues est voisine de l’Ile Maurice, dans l’Océan Indien) Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 100 g de noix de coco râpée 75 g de sucre 50 g de beurre mou ( accompagnement: Crème Chantilly) … Lire la suite →

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Recette n°929 : (Afrique) Poulet au beurre de cacahuètes

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de beurre de cacahuètes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 1 piment vert ou rouge 1 petite boîte de concentré de tomates 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°928 : (Océan indien) Café colonial

Publié le mars 27, 2011 par marielauref

Par personne: 1 tasse de café 2 cl de Rhum 2 cuillères à café de cassonade ( = sucre roux) —————————— Préparer du café. Dans une casserole, chauffer le Rhum et lui incorporer le sucre. Le sucre étant fondu, faire … Lire la suite →

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Recette n°927 : (Bretagne) Les galettes de Vannes

Publié le mars 27, 2011 par marielauref

6 blancs d’oeufs 100 g de Maïzena 100 g de raisins secs 250 g de sucre 10 cl de Rhum 125 g de beurre mou sel ——————————- Dans un bol, mettre les raisins. Mouiller de Rhum et laisser gonfler au … Lire la suite →

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