Tag Archives: betteraves

Recette n°5267: ( Tunisie) Salade Horia

Publié le mars 19, 2020 par marielauref

                – A préparer 2 à 3 jours avant – Pour 4 personnes: 250 g de carottes 250 g de navets 150 g de fenouil 100 g de betterave crue 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°3743: (entrée) Betteraves à la sauce diable

Publié le février 21, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de betteraves rouges cuites 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à café de moutarde forte sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les betteraves … Lire la suite →

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Recette n°3374: (Italie) Gratin de feuilles de betteraves

Publié le avril 9, 2017 par marielauref

        ( à servir en légume, chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles de betteraves 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 50 g de Parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 … Lire la suite →

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Recette n°2178: (Crète) Sauté de porc aux betteraves

Publié le avril 12, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 7 personnes: 1 kg d’échine de porc désossée coupée en cubes 1 kg de betteraves crues 1 oignon 1/2 céleri branche Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de cumin en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2134: (Mexique) Salade sucrée-salée

Publié le février 17, 2014 par marielauref

( à servir avec la Dinde au chocolat mexicaine Recette n°414 ou bien avec une viande blanche ou une volaille rôtie et servie chaude ou froide) Pour 4 à 5 personnes: 1 coeur de salade ( au choix, laitue, romaine … Lire la suite →

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Recette n°2016: (entrée) Avocats farcis à la mousse de betterave

Publié le octobre 16, 2013 par marielauref

                ( avec cette mousse, vous pouvez aussi garnir des fonds d’artichauts ou des tomates à la place des avocats) Pour 6 personnes: 3 avocats 2 petites betteraves 250 g de jambon blanc … Lire la suite →

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Recette n°1629: (légume) Purée de betteraves

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

( à servir avec une pintade, un lapin, du gibier ou un poisson poché) Pour 4 à 5 personnes: 4 belles betteraves rouges cuites 2 oignons 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°573 : (Hongrie) Betteraves chaudes à la crème

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 petites betteraves rondes et cuites 100 g de crème fraîche 1 cuillère à café de paprika 40 g de beurre sel, poivre —————— Peler les betteraves et les couper en rondelles moyennes puis les recouper en … Lire la suite →

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Recette n°553 : (Pologne) Barszcz chaud ou glacé

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

( Soupe à la betterave rouge à déguster chaud ou glacé) Pour 6 personnes: 1 kg de betteraves rouges 2 abattis de poulet 3 morceaux de sucre 3 gros oignons 12 clous de girofle 4 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°548 : Salade Brumaire

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

( Dans le calendrier républicain, « Brumaire » est la période du 22 octobre au 20 novembre) Pour 6 personnes: 200 g de pissenlits 6 pommes de terre 20 marrons 250 g de betterave crue 75 g de lardons 1 cuillère à … Lire la suite →

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