Tag Archives: chèvre

Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°6324: (Hongrie – pâte à tartiner) Korozott

Publié le décembre 30, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de chèvre frais ou de petits-suisses 125 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 poivrons verts 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite →

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Recette n°6142: (apéritif) Cake au chèvre et au miel

Publié le novembre 20, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de fromage de chèvre râpé ( de frais à sec selon que vous désirez un goût léger ou prononcé) 5 cuillères à soupe de miel 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite →

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Recette n°6055: (entrée chaude) Crème renversée au fromage

Publié le octobre 28, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 oeufs 1 litre de lait 150 g de fromage râpé: Gruyère, Cheddar, Parmesan, Chèvre … 30 g de beurre 1 pincée de muscade sel, poivre (accompagnement: coulis de tomate – salade verte) …………………………………………………………………………………………………………. Beurrer largement 6 … Lire la suite →

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Recette n°5973: (confiserie) Nougat à la violette

Publié le octobre 5, 2020 par marielauref

A préparer 12 h avant – 100 g de violettes en sucre 1 goutte d’essence de violette ( ou 2 ou 3 gouttes pour que le nougat soit bien violet) 30 g de pignons 30 g de pistaches mondées ( … Lire la suite →

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Recette n°5962: (apéritif ou fromage/dessert) Cake au chèvre, menthe et raisins secs

Publié le octobre 2, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de fromage de chèvre 5 feuilles de menthe (fraîche, de préférence) 50 g de raisins secs 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile ( olive ou … Lire la suite →

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Recette n°5725: Chevreau sauce poulette

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de chevreau coupé en morceaux 1 gros oignon 150 g de petits oignons blancs = grelots ( frais ou surgelés) 150 g de petits champignons de Paris 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

Publié le Mai 26, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite →

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