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Recette n°8671: ( fromage et dessert) Pizza aux pommes et au fromage

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte à pizza ( ou de la pâte feuilletée) 5 pommes 60 g de Cheddar râpé ( ou Mimolette, Comté ….) 120 g de cassonade ( sucre roux) 60 g de cerneaux … Lire la suite

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Recette n°8670: (confiture) Confiture de tomates vertes à l’ananas

. Macération 24 heures. 1 kg de tomates vertes ( pas mûres) 500 g d’ananas frais ou en conserve 2 citrons jaunes ou verts 700 g de sucre cristallisé 1 pointe de curcuma ……………………………………………… La veille: – Tailler les tomates … Lire la suite

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Recette n°8663: (Mexique)  » Ensalada a la veracruzana » ou Salade Veracruz

Pour 4 personnes: 1 flétan ( ou un turbot) d’environ 600 g 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de câpres 100 g d’olives vertes farcies au poivron 2 tomates 1 laitue Le … Lire la suite

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Recette n°8655: (Recyclage :-) – dessert, goûter) Croissants ou Pains au chocolat aux amandes

Pour 4 croissants ou Pains au chocolat: 4 croissants ou pains au chocolat d’1 ou 2 jours ( = un peu rassis) 125 g de pâte d’amandes 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 1 ou 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8653: Grillades de porc, sauce moutarde au miel

Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 3 cuillères à soupe d’aneth haché ( ou du persil) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8647: (apéritif) Mini brochettes de gigot froid au curry, bananes et cerises

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de gigot désossé 4 bananes assez fermes 40 g de cerises au sirop 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre 5 cl ( 3 c à s) d’huile d’olive 2 ou … Lire la suite

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Recette n°7518: Variations de 10 Pizzas salées et 1 sucrée

Pâte pour 3 ou 4 pizzas: 650 g de farine 40 g de levure de boulanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de sel ……………………………………………………………………………………………………………………… Dans un verre, émietter et délayer la levure de boulanger dans 5 cl … Lire la suite

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Recette n°7517: (entrée) Fines de claires gratinées aux agrumes

Pour 2 à 4 personnes: 18 huîtres Fines de claire n°4 1 citron 1 orange 20 g d’échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 10 g de beurre 10 g de farine 40 cl ( 400 g) de … Lire la suite

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Recette n°6811: (Japon)  » Sunomono daikon » ou Salade de radis blanc

. A servir en accompagnement de viande ou de volaille. Pour 4 personnes: 1 daikon ( radis blanc) e la taille d’un concombre ( vous pouvez le replacer par des navets violets ou blancs) 1/3 de concombre 1 kaki ( … Lire la suite

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Recette n°6804: Morue aux tomates et aux noix

Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( 24 h trempée dans de l’eau froide renouvelée au moins 1 fois) 150 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de câpres 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite

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