Tag Archives: entrée

Recette n°1996: (Espagne) Boquerones

Publié le septembre 23, 2013 par marielauref

      ( = anchois marinés au vinaigre à servir en entrée) (marinade 12 h au moins) Pour 4 personnes: 20 anchois frais 2 carottes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°1976: ( Tarte salée) Tarte au panais et Roquefort

Publié le septembre 1, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 panais 2 carottes 1 oignon Qq tiges de coriandre ( ou de persil) 40 g de Roquefort ( ou autre fromage bleu) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1974: ( entrée) Taboulé aux lentilles

Publié le août 31, 2013 par marielauref

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

Publié le août 4, 2013 par marielauref

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°1942: (apéritif ou entrée) Lanières de thon marinées à l’orange

Publié le juillet 30, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 pavés de thon 4 oranges 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de Xérès ( ou de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°1939: (entrée) Avocats farcis aux anchois et poivron

Publié le juillet 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 avocats 2 oeufs durs 8 filets d’anchois à l’huile 1 poivron jaune 8 olives noires dénoyautées 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre —————————————————————- Sur … Lire la suite →

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Recette n°1932: (Liban) Salade de radis au chèvre frais

Publié le juillet 19, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bottes de radis 250 g de fromage de chèvre frais 1 coeur de salade au choix 2 petits oignons bancs nouveaux 3 brins de persil 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: tranches … Lire la suite →

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Recette n°1927: (Tunisie, Algérie) Salade d’oranges aux dattes, oignons rouges, olives et noix

Publié le juillet 15, 2013 par marielauref

( entrée) Pour 6 à 8 personnes: 4 oranges 2 oignons rouges 12 dattes 12 olives noires 8 cerneaux de noix Le jus d’1/2 citron 1 pincée de cannelle 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger sel ———————————————— Peler … Lire la suite →

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Recette n°1914: Terrine de moules à l’avocat

Publié le juillet 3, 2013 par marielauref

( A préparer la veille) Pour 6 personnes: 2 litres de moules ( 1,5 kg environ) 1 avocat 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 … Lire la suite →

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Recette n°1909: (Ukraine) Papanoush

Publié le juin 27, 2013 par marielauref

        ( ce sont de petites crêpes comme les mini blinis russes) Pour 35 mini crêpes environ de 6 cm de diamètre: 4 yaourts bulgares 2 oeufs 5 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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