Tag Archives: gratin

Recette n°4291: (Brésil – Entrée chaude) Petits gratins de crabe aux olives

Publié le décembre 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 6 olives vertes dénoyautées 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées frais ou boîte) 1 piment frais ou ( 1/4 à … Lire la suite →

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Recette n°4262: (Suède) Gratin de pommes de terre aux oeufs de lump ( ou caviar, oeufs de truites, de harengs, de saumon …)

Publié le décembre 12, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 ou 5 grosses pommes de terre 2 ou 3 échalotes 100 g d’oeufs de poisson: oeufs de lump, caviar, oeufs de truite, de saumon, de harengs, de poisson volant …. 25 … Lire la suite →

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Recette n°4260: (Irlande) Gratin de pommes de terre à l’irlandaise

Publié le décembre 11, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 ou 6 pommes de terre 250 g d’oignons 150 g de Cheddar râpé 20 cl de lait 100 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de farine 1 cuillère à café de sauce Worcester 3 … Lire la suite →

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Recette n°4236: (Algérie – En cas chaud ) « Guarantita » ou « Karentika » : Flan aux pois chiches

Publié le décembre 2, 2018 par marielauref

                ( on le mange chaud, comme flan vendu dans la rue ou en sandwich avec de l’Harissa) Pour 6 personnes: 500 g de farine de pois chiches 3 oeufs 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4224: (Corse) Rougets à la Corse

Publié le novembre 26, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 rougets moyens écaillés et vidés ( ou 1 kg de filets de rougets) 6 anchois au sel ou 12 filets à l’huile ( conserve) 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°4199: (Cantal) Gratin de pommes de terre au Cantal

Publié le novembre 14, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de lardons fumés 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 150 g de Cantal ( fromage de vache à pâte pressée ) 20 … Lire la suite →

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Recette n°4187: (dessert chaud) Gratin d’oranges et pamplemousses

Publié le novembre 7, 2018 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 2 oranges 2 pamplemousses 3 oeufs 90 g de sucre en poudre (facultatif: 1 sachet de sucre vanillé) (facultatif: 1 cuillère à soupe de liqueur à l’orange: Curaçao, Grand Marnier …) 25 … Lire la suite →

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Recette n°4176: (abats) Langue de boeuf en gratin

Publié le novembre 2, 2018 par marielauref

                    Pour 5 à 6 personnes: 1 langue de boeuf 2 cubes de bouillon ( ou des légumes à pot-au-feu) 2 ou  échalotes 1/2 bouquet de persil 12 à 15 cornichons … Lire la suite →

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Recette n°4172: (Auvergne) Truites Mont-Dore

Publié le octobre 31, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 truites vidées ou 8 filets de truites 1 verre ( 20 cl) de Vermouth ou de vin blanc 2 oeufs 125 g de gruyère râpé 10 cl de crème fraîche 50 g … Lire la suite →

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Recette n°4146: (entrée chaude) Les moules de La Rochelle

Publié le octobre 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( environ 1,5 kg) 1 feuille de laurier 2 branches de thym 3 brins de persil 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 jaunes d’oeufs 10 cl (100 g) de … Lire la suite →

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