Tag Archives: lotte

Recette n°2480: Mérou aux gombos

Publié le janvier 26, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de filets de mérou 600 g de gombos frais ( ou en boîte et il n’y a aucune préparation) 2 oignons 1 gousse d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos

Publié le janvier 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2451: (Bretagne) Le ragoût de poissons de Saint-Cast

Publié le décembre 25, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de poissons variés à chair ferme ( rougets grondins, lotte, congre …) découpés en tronçons ou bien en filets ce qui évite les arêtes 1,5 kg de pommes de terre à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2450: Poulet en choucroute

Publié le décembre 25, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gros poulet 2 boîtes 4/4 de choucroute cuite ( 1 kg environ) et à la graisse d’oie de préférence 1 saucisson à cuire 6 saucisses au choix ( Strasbourg ou Francfort) 300 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2209: Gratin de queue de lotte à l’émincé de pommes de terre

Publié le Mai 13, 2014 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte découpée en tronçons puis en tranches fines 2 kg de pommes de terre à chair ferme 100 g de Parmesan râpé 20 feuilles de sauge Huile d’olive sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1883: (Pakistan) Lotte aux bindi

Publié le Mai 28, 2013 par marielauref

(  « bindi » est le mot pakistanais pour désigner les gombos que vous trouverez parmi les légumes tropicaux) ( marinade au moins 1 h 30) Pour 4 personnes: 750 g de lotte 250 g de bindi 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1882: (Maroc) Tajine de queues de lotte

Publié le Mai 27, 2013 par marielauref

(macération 2 heures) Pour 6 personnes: 6 queues de lotte épluchées 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de coriandre ( ou de persil) 200g d’olives noires … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1742: Salade de lotte

Publié le décembre 18, 2012 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de lotte ( = baudroie) cuite et coupée en dés 1 salade frisée 1 boîte de fonds d’artichauts ( ou 5 fonds d’artichauts cuits) 100 g de raisins secs ( Corinthe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1456: La lotte comme à Menton

Publié le avril 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes; 1 kg de lotte coupée en 4 morceaux 1 cuillère à café de crème d’anchois ( ou 3 anchois écrasés dans leur huile) 125 g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°720 : Lotte forestière

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de lotte 10 tranches de lard fumé très fines 8 têtes assez grosses de champignons de Paris 1 verre de cidre brut ( ou de vin blanc sec) Le jus d’1 citron sel, poivre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire