Tag Archives: oeufs

Recette n°2296: (Iran) « Mirzà Qâssemi » ou Oeufs brouillés aux aubergines

Publié le juillet 30, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 aubergines 4 oeufs 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gousse d’ail 15 cl d’huile sel, poivre ( accompagnement: feuilles de salade) —————————– Allumer le four position grill. Placer les aubergines sur … Lire la suite →

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Recette n°2263: (Algérie, Maroc) Tchatchouka

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

      ( ou « Tchoutchouka » – A déguster chaud ou froid, en entrée, salade ou légume avec poisson ou viande. Chaud on peut casser dessus des oeufs et les cuire cuire qq mn – En salade on peut garnir … Lire la suite →

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Recette n°2225: (Massif Central) La Râpée

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

          Pour 5 à 6 personnes: 4 oeufs 3 grosses pommes de terre 2 gousses d’ail Huile sel, poivre ( accompagnement: Viande grillée, jambon, salade) —————————————————– Peler et râper les pommes de terre. Peler et hacher … Lire la suite →

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Recette n°2220: ( légume provençal) Bouillabaisse d’olives aux pommes de terre

Publié le Mai 24, 2014 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 300 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1,5 kg de pommes de terre 10 gousses d’ail non épluchées 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°2215: Oeufs à l’ardennaise

Publié le Mai 19, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 20 cl de crème fraîche ( 4 cuillères à soupe) 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: salade verte) ————————————————– Allumer le four th 6 (180°). Beurrer une tourtière ( … Lire la suite →

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Recette n°2200: Omelette aux asperges vertes

Publié le Mai 5, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g d’asperges vertes ( ou asperges sauvages) 8 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel, poivre ( accompagnement: 1 bol de fromage blanc + basilic … Lire la suite →

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Recette n°2161: (apéritif, entrée) Mousse de thon à tartiner

Publié le mars 23, 2014 par marielauref

( à préparer 2 heures avant au moins) Pour 6 personnes: 200 g de thon à l’huile 2 oeufs durs 100 g de fromage frais demi-sel 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 3 cuillères à soupe de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°2159: (Chine) Kai Fan

Publié le mars 20, 2014 par marielauref

Préparation 8 mn – Cuisson 4 mn sur feu vif Pour 3 personnes: 2 oeufs 200 g de riz cuit 100 g de blanc de poulet cuit et sans peau 10 noisettes Qq feuilles de coriandre fraîche 1 trait de … Lire la suite →

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Recette n°2149: (dessert) Clafoutis au melon

Publié le mars 7, 2014 par marielauref

        ( préparation la veille) Pour 6 personnes: 1 gros melon ( environ 1 kg) 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 100 g de farine 25 cl de lait 30 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2128: (Japon) Omelette japonaise, porc et champignons

Publié le février 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 6 oeufs 300 g de porc maigre ( filet) 200 g de champignons de Paris 1 gros oignon Le jus d’1/2 citron 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères … Lire la suite →

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