Tag Archives: poireaux

Recette n°2425: (Espagne, Grèce, Turquie) Galettes de poulet aux poireaux

Publié le décembre 4, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de blanc de poulet sans peau 1 kg de poireaux ( ou 500 g de blancs de poireaux) 3 oeufs 200 g de chapelure 2 tranches de pain rassis 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2422: ( entrée chaude) Huîtres chaudes aux poireaux

Publié le décembre 1, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 douzaines ( 24) d’ huîtres n°2 2 petits blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75 g de beurre 300 g de gros sel sel, poivre ————————————– Allumer … Lire la suite →

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Recette n°2353: Pintade aux poireaux

Publié le septembre 29, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 cuisses) 125 g de lardons fumés 8 à 10 blancs de poireaux selon la taille 1 bouquet garni 1 bonne cuillère à café de curry 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2227: (Charentes) Far charentais

Publié le Mai 31, 2014 par marielauref

        ( Se déguste froid – A préparer la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de feuilles de blettes ( bettes) = sans les côtes, que le vert 500 g d’épinards 2 blancs de poireaux 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2046: (Bulgarie) Poireaux à la bulgare

Publié le novembre 18, 2013 par marielauref

        ( entrée ou légume – à servir avec des oeufs durs ou bien une viande blanche rôtie, un poisson poché) Pour 4 personnes: 8 poireaux 2 échalotes QQ brins de persil Le jus d’1 citron + … Lire la suite →

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Recette n°2025: Lapin aux poireaux

Publié le octobre 25, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 5 blancs de poireaux 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil) 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°1969: Poireaux au vin rosé

Publié le août 23, 2013 par marielauref

        ( pour accompagner volaille, viande blanche, gibier ou poisson) Pour 4 personnes: 8 blancs de poireaux 1/4 de litre de vin rosé 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre demi-sel Muscade sel, poivre —————————- … Lire la suite →

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Recette n°1966: (Belgique) Salade Cliquote

Publié le août 20, 2013 par marielauref

              Pour 4 personnes: 5 pommes de terre 2 blancs de poireaux 3 oeufs durs 125 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1897: (Italie) Penne aux poireaux, sauce aux amandes

Publié le juin 12, 2013 par marielauref

                Pour 4 personnes: 50 g de penne 2 poireaux 150 g d’amandes effilées Qq feuilles fraîches de basilic 2 tranches de pain de mie 1 yaourt nature 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite →

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Recette n°1662: Oeufs au beurre noir

Publié le octobre 6, 2012 par marielauref

( cette sauce « au beurre noir » pourra aussi accompagner des artichauts, remplacer la vinaigrette traditionnelle sur des poireaux cuits ou napper des roulades de légumes) Pour 4 personnes. 8 oeufs 90 g de beurre ( doux ou salé) 2 cuillères … Lire la suite →

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